Luna Trapani
TagRecensie: Luna Trapani – Veganissima
***** 5/5
Na het succes van haar eerdere twee boeken presenteert chef en restauranteigenaar Luna Trapani nu authentieke gerechten uit Italiës regionale keuken met een vegan twist.
Veganissima bevat vijfenzeventig recepten uit Noord-, Midden- en Zuid-Italië, met telkens vijfentwintig regionale, plantaardige gerechten. Van pasta uit Genua met pesto en Romeinse rijstballetjes tot de beroemde pizza napoletana. De kleurrijke antipasti, primi, secondi en dolci laten de veelzijdigheid van de vegan Italiaanse keuken zien.
Recensie: Luna Trapani – Vegetalia
***** 5/5
Na het succes van haar eerste kookboek Veganista laat de Italiaans-Vlaamse chef Luna Trapani ook in Vegetalia zien dat vegan koken heel goed aansluit op de Italiaanse keuken. In dit boek serveert ze honderd nieuwe recepten die allemaal makkelijk te maken zijn.
Haar inspiratie heeft Luna opgedaan in alle streken van Italië. Probeer de bloemkoolkotelet uit Milaan, de zoute venkelkoekjes uit Apulië of de couscous op z’n Siciliaans. De recepten zijn duidelijk ingedeeld: na basisrecepten als tomatensaus en pesto volgen de antipasti, de primi (aangevuld met enkele salades), de secondi, de controni en tot slot de verrukkelijke dolci!