Kookboek
Categorie
Recensie: Francis Kuijk – Planken met een Indische twist
*** 3/5
Planken met een Indische twist biedt hartige en zoete borrelplanken met mooie smaakcombinaties voor elke gelegenheid en waarmee je goede sier maakt bij je familie en vrienden. Ga aan de slag, ontdek dat het niet zo ingewikkeld is en serveer eens iets origineels op een plank!
Van borrelplanken met ayam kacang-sliders (baoburgertje en atjar), wat gefrituurde vis & rujak-dipsaus tot vegan planken met perkedel jagung-bitterballen, lemper gevuld met jackfruit en boemboe bali tempeh op prikkers. Organiseer een high tea en serveer een zoete borrelplank met onder andere cheesecakes van koenier & kaffir en battenburg-spekkoekjes of een Pavlova Celebration.
Elke plank is opgebouwd uit minimaal drie hapjes, waarvan één iets meer bereidingstijd nodig heeft en de overige twee minder bewerkelijk zijn. Zo stel je heel eenvoudig voor elke gelegenheid planken met een Indische twist samen: van borrelplanken uit de zee, diverse vegan en vegetarische planken, zoete zaligheden en Indische snackplanken. Met uiteraard basisrecepten voor zoetzuur, sambals, baodeeg en meer.
Recensie: Luna Trapani – Veganissima
***** 5/5
Na het succes van haar eerdere twee boeken presenteert chef en restauranteigenaar Luna Trapani nu authentieke gerechten uit Italiës regionale keuken met een vegan twist.
Veganissima bevat vijfenzeventig recepten uit Noord-, Midden- en Zuid-Italië, met telkens vijfentwintig regionale, plantaardige gerechten. Van pasta uit Genua met pesto en Romeinse rijstballetjes tot de beroemde pizza napoletana. De kleurrijke antipasti, primi, secondi en dolci laten de veelzijdigheid van de vegan Italiaanse keuken zien.
Recensie: Victoria Elizondo – Tasty taco’s
**** 4/5
De lekkerste en origineelste taco’s maak je gewoon zelf thuis met Tasty taco’s van de Mexicaanse Victoria Elizondo. Meer dan 60 taco’s die doordeweeks snel op tafel staan, of wat uitgebreidere recepten voor het weekend; met vegan en vegetarische varianten. Van een ruime keuze aan salsa’s en bijgerechten tot goede uitleg over Mexicaanse ingrediënten (en waar deze te kopen) én tips hoe je tortilla’s zelf maakt: Tasty taco’s is het perfecte boek om thuis aan de slag te gaan.
Recensie: Janine de Roode – Soep-er
**** 4/5
Hartverwarmende uiensoep met bourbon en gerijpte cheddar. Yum!
Zoeteaardappelsoep met kokosmelk en rode linzen. Loopt het water je al in de mond? Of liever een authentieke Singapore laksa met kip en kokosmelk? Dankzij de heldere stap-voor-stap uitleg van Janine de Roode maak je de heerlijkste Soep-er-soepen nu zelf.
Je vindt soep in alle uithoeken van de wereld. Of het nou een lunch, tussendoortje, voorgerecht of een vullende avondmaaltijd is. En er is een soep voor elk seizoen. Er zijn koude soepen en verwarmende soepen. Heldere soepen en gebonden soepen. Lichte soepen en maaltijdsoepen. Maar voor welke Soep-er-soep je ook kiest: allemaal zijn ze bijzonder, vaak mede dankzij de verrassende Soep-er-topping, zodat je bij een etentje met vrienden of familie absoluut indruk maakt.
Recensie: Pascale Naessens – Chez Pascale
***** 5/5
Chez Pascale is het denkbeeldige restaurant dat Pascale Naessens al jaren run. Zij kookt er gewoon voor vrienden en familie, net zoals iedereen die thuis kookt. De cover is een mooie weerspiegeling van haar denkbeeldige bistro. Het is een speelse aquarel geworden, waarin droom en werkelijkheid door elkaar vloeien. Het uithangbord ‘Chez Pascale’ heeft ze ooit als grap in elkaar geknutseld voor een feestje, tot grote vreugde van iedereen.
Eigenlijk runt iedereen die thuis kookt zijn eigen restaurant. Iedere dag is het een uitdaging om verse en liefst geïnspireerde gerechten op tafel te zetten, zodat onze geliefden enthousiast en voldaan zijn.
Met dit boek wil Pascale jou het plezier van het koken laten (her)ontdekken en je inspireren met meer dan tachtig eenvoudige, maar toch bijzondere gerechten. Zodat jij thuis ten volle kunt genieten van die gezellige tafelmomenten.
Recensie: Milou van der Will – Vegan Toko
***** 5/5
Milou neemt je mee naar de toko van haar dromen en laat zien hoe makkelijk het is om lekker te eten zonder dierlijke ingrediënten. Haar recepten zijn quick, easy & smokkelproof, verrassend qua smaak en perfect voor doordeweeks. Van nasi goreng tot soto a gogo en van kerriegyoza’s tot dirty noedels. Je wordt al snackend de toko van de toekomst binnengesleurd. Maak de makkelijkste rendang van oesterzwam, pittige aubergine, of onweerstaanbaar pandanijs.
Geïnspireerd door haar roots zoekt Milou continu naar dé manier om de door haar zo geliefde Indische smaken van vroeger te verwerken in plantaardige gerechten van nu. Vegan Toko is niet alleen voor vegans, maar voor iedereen: flexitariërs, bewuste eters, nieuwsgierige kokers en iedereen daartussen.
Recensie: Olivier van Gierdeghom – Happy Potter Kookboek
** 2/5
Hou je toverstokje klaar om vrolijke en magische recepten tevoorschijn te toveren. Van eenvoudige pittige limonade tot troostende pasta, er is voor elke heks, tovenaar of culinaire alchemist wel iets te vinden. Breng enkele van de meest memorabele magische gerechten uit je fantasieserie tot leven, van ontbijt tot dessert en alles daartussenin. Dit boek is gevuld met 88 zuivelvrije, plantaardige en pescotarische recepten, gecombineerd met oogstrelende fotografie. Of je nu een bingewachting-party geeft of leden van je heksenkring ontvangt, dit kookboek zal je eetstijl voor altijd veranderen.
Recensie: Jayne Jubb – Elke dag bakdag
**** 4/5
In Elke dag Bakdag geeft Jayne Jubb je allerlei excuses om iedere dag iets lekkers te bakken. Van luxe en gewone broden tot zoete taarten en cakes: vanuit haar geliefde thuisbakkerij BuiksloterBakery laat Jayne je genieten van lekkernijen voor álle feestdagen. Van Sakura kersenpistachenotentaart om de lente in te luiden tot sinaasappel-speltcake om de verjaardag van onze koning te vieren. In elk hoofdstuk van dit bakboek vind je ook anytimers, die altijd kunnen – maar eigenlijk geldt dat natuurlijk voor alle recepten in dit boek. Zo kun je élke dag een heerlijk baksel op tafel te zetten, voor welke gelegenheid dan ook. Elke dag Bakdag is daarom perfect voor iedereen die een excuus zoekt om te bakken.
Recensie: Big Mamma – Big Mamma in 30 minuten
**** 4/5
Komt je schoonmoeder onverwachts langs? Ontvang je je ex voor een 8e kans? Uitdaging aanvaard. Het populaire Big Mamma-team geeft haar geheimen prijs om snelle én ultra gastronomische gerechten op tafel te zetten. Open Big Mamma in 30 minuten, kook en geniet: het is tijd om je gezin, vrienden en (onverwachte) gasten te verrassen.
Van antipasti tot en met dolci: de 100 nieuwe recepten van de Big Mamma-groep zijn eenvoudig en snel te maken en altijd erg smaakvol. Van gegrilde prei met straciatella in een vinaigrette, A$AP gnocchi tot Siciliaanse caponata. Pak eens echt uit: serveer een Napolitaanse schotel met inktvis, olijven, kappers & tomaten of panna cotta met citrus & verbena. Met deze recepten doe je jezelf een groot plezier terwijl jouw tafelgenoten de indruk krijgen dat je uren in de keuken hebt gestaan.
Boordevol tips van Italiaanse mama’s die het verschil maken: over technieken, de voorraadkast en waar je op moet letten bij de aankoop van versproducten. Wie je ook aan tafel ontvangt: van carnivoren, lastige eters, kritische schoonouders tot vegetariërs: Big Mamma in 30 minuten biedt volop keuze.
Recensie: Shuki Rosenboim & Louisa Allan – Midden-Oosterse salades
**** 4/5
Dit boek biedt tweeënvijftig seizoensgebonden salades van Shuki Rosenboim en Louisa Allan. Ze runnen een kleine falafelbar in Melbourne; Very Good Falafel.
Behalve vegan salades – gemaakt van lokale seizoensproducten – geeft Midden-Oosterse salades bijzondere dips, smaakmakers en bijgerechten als zachte pita en natuurlijk hele goede falafel.
Recensie: Romy Monteiro – Romy’s Food for Every Mood
***** 5/5
Romy Monteiro is bekend als zangeres, presentatrice en musicalster, maar dat zij ook een ster is in de keuken weet niet iedereen. Eten is Romy’s number one passie. Maar als het op eten aankomt, zijn we vaak zo gefocust op óf gezond óf lekker. Romy gelooft heilig in balans. In dit boek laat ze zien dat eten nooit saai of smakeloos hoeft te zijn én dat je al je eetwensen kunt vervullen als je die op een slimme manier afwisselt. Romy vertelt openhartig over haar relatie met eten, en deelt vijftig van haar favoriete gerechten. Recepten voor de dagen dat je toe bent aan wat body love, maar ook voor de typische soul servingmomenten. It’s all about the balance!
Recensie: Kim Sue Palm – Zoet zonder suiker
***** 5/5
Vegan zoetigheden vrij van geraffineerde suikers, lactose en gluten én vol van smaak? Kim Sue Palm bewijst dat het kan. Van koekjes en repen tot truffels, cakes, taarten en haar welbekende bites: Zoet zonder suiker staat vol lekkernijen rechtstreeks uit de keuken van SUE waarvan je kunt genieten zónder schuldgevoel.