Kookboek
Categorie
Recensie: Fabrizia Lanza – De keuken van Sicilië
**** 4/5
Binnen Italië neemt Sicilië een bijzondere plek in. Alsof de tijd er stil heeft gestaan, een tikje geheimzinnig misschien, en vooral: met een bijzonder rijke keuken, vol van de zonnige smaken die de natuur het eiland biedt. De keuken van Sicilië is een eerbetoon aan die klassieke eetcultuur – niet alleen een verzameling recepten en technieken, maar ook een levendig portret van de Sicilianen en hun liefde voor eten.
Recensie: Rosa Cienfuegos – CDMX
***** 5/5
CDMX is de viering van het eten in Mexico-Stad en de gerechten waarmee Rosa Cienfuegos is opgegroeid. Maak kennis met gerechten die de chilangos (inwoners) zelf maken of halen bij de diverse streetfoodzaken, markten, restaurants en cafés.
Geniet van quesadilla’s met paddenstoelen, jalapeño, kaas en salsa verde. Serveer een van Mexico’s populairste visgerechten, aguachile (pittige garnalen) of breid je tacorepertoire uit met de authentieke receptuur uit CDMX.
Ontdek het streetfood van Mexico-Stad als alitas de pollo (kippenvleugels met salsa van habanero en mango) of tostadas de cochinita pibil (tostada’s met pulled pork & ingelegde rode ui). Serveer daarbij een komkommershot, pepinos rellenos, één van de meest iconische drankjes van Mexico-Stad.
Van ontbijt tot en met desserts en alles wat daartussen zit. Met basisrecepten voor tortilla’s, frijoles refritos (bonenpuree) en verschillende salsa’s. Vul de voorraadkast aan met Mexicaanse ingrediënten en doe inspiratie op voor diverse comida corrida (snelle maaltijden). Bovendien geeft Cienfuegos de leukste eetadressen in Mexico-Stad prijs.
Recensie: Wout Bru – Chef Bru
***** 5/5
Na zijn tweesterrenrestaurant Chez Bru in het Franse Eygalières is Wout Bru niet blijven stilstaan: met vier restaurants in Durbuy – sterrenrestaurant Le Grand Verre, La Bru’sserie, Limoni e Tartufi en Wagyu – bedient hij een heel divers publiek.
In zijn nieuwe boek toont hij zijn diverse keukenstijlen, maar focust hij vooral op toegankelijke recepten met zoveel mogelijk ingrediënten van bij ons. Chez Bru bij jou thuis!
Recensie: Michaël Sels – Plan 500 gram
*** 3/5
Maak kennis met Plan 500 gram, de revolutionaire uitdaging die je leven ten goede zal veranderen. In dit boek daagt chef en diëtist Michaël Sels je uit om elke dag minstens 500 gram groenten en fruit te eten.
Er zijn alleen maar voordelen: je krijgt een flinke dosis essentiële voedingsstoffen binnen, je geeft je immuunsysteem een boost, je voelt je energieker… en wát je eet, wordt ook alleen maar lekkerder met wat extra groenten en fruit erbij.
Kortom: meer groenten en fruit eten bevat alleen maar pluspunten. En met de recepten in dit boek wordt dat kinderspel! Michaël zet je in 50 overheerlijke recepten – van ontbijt tot dessert – op weg naar een lekker lang en gezond leven.
Recensie: Sofie & Jorrit van Daalen Buissant des Amorie – Eenpansgerechten & traybakes
**** 4/5
Wie kent het niet: je komt ’s avonds thuis en hebt geen zin om uitgebreid te kokkerellen. Hoe fijn is het dan om snel een maaltijd in de oven te schuiven? Sofie en Jorrit hebben in dit kookboek 125 traybakes én eenpansgerechten verzameld. Superfijne recepten, want ze zijn allemaal makkelijk te maken, leveren weinig afwas op en ze zijn vaak ook nog snel klaar. Wat dacht je van een traybake met roti, een plaattaart met prei en geitenkaas, pompoensoep met chorizo of een panlasagne met groenten? Allemaal makkelijke en lekkere gerechten, met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. Perfect voor na een drukke dag op het werk maar ook op een luie zondag. Laat je inspireren!
Recensie: Jassy Davis – Zonnige zomercocktails
**** 4/5
Geniet op een zwoele zomeravond, in je tuin of op het terras, tijdens de barbecue of op het strand, van verfrissende cocktails. Zonnige zomercocktails biedt zestig originele drankjes die nooit vervelen.
Maak in een handomdraai een Passievruchtdaiquiri, Bourbon-perzik Smash, Spritz Veneziano, Aardbei-room martini, Frozen hibiscusmargarita of Mint Julep. Of je nu een beginnende of doorgewinterde mixoloog bent, in Zonnige zomercocktails deelt Jassy Davis recepten voor kleurrijke drankjes en vind je tevens tips voor de ideale thuisbar, shakevaardigheden en de perfecte ijksblokjesgrootte.
Recensie: Filip Poon – Tasty Asia
**** 4/5
Ben je dol op Aziatisch eten en wil je niet kiezen tussen de verschillende keukens? In Tasty Asia vind je al jouw favoriete gerechten uit Azië: van Thaise kom kha kai tot Chinese dan dan-noedels met gehakt en van Japanse okonomiyaki tot pittig-zoete Koreaanse tofu met rijst. De recepten variëren van een supersnelle egg fried rice die in vijftien minuten op tafel staat tot uitgebreide tonkotsu ramen met zelfgetrokken bouillon. Met de handige tips en uitleg over veelgebruikte ingrediënten kent de Aziatische keuken voor jou binnen mum van tijd geen geheimen meer!
Recensie: Aniek Keijsers – IJs & co 2.0
***** 5/5
Watermeloen, pistache, vegan, hartig, feestelijk, snel: in IJs & co 2.0 presenteert Aniek Keijsers ijsrecepten helemaal anno nu. Met nieuwe smaken, duidelijke uitleg over technieken en waar mogelijk presenteert Aniek bij elk recept de vegan variant. Iedereen kan zelf lekker ijs maken met of zonder ijsmachine.
Van soft-, sherbet- of sorbetijs tot waterijs, gelato, ijscoupes, ijstaarten voor elke gelegenheid en meer. Van klassiekers als het perfecte vanille- of chocoladeijs tot en met verrassende smaakcombinaties als mango met chili. Van snelle ijsjes, zo gemaakt, als bananenijs tot en met spektakelstukken als ijstaart met bastogne & kersen of op basis van tiramisu.
Uiteraard mogen ook ijskoffie, frozen yoghurt, granita, milkshakes, ijs met hartige smaken als komkommer of met tomaat & basilicum, sprinkles, sauzen & crumbles en het zelf maken van hoorntjes en wafels niet ontbreken. IJs kan je het hele jaar door maken!
Recensie: Tim Anderson – Ramen Forever
*** 3/5
Ramen: een van de iconische Japanse gerechten en geliefd over de hele wereld. Er zijn oneindig veel variaties op ramen en er zijn geen echte grenzen. De ramencultuur kenmerkt zich door creativiteit en innovatie en dat zie je terug in Ramen Forever, het nieuwste kookboek van dé expert van de Japanse keuken, Tim Anderson.
Begin bij het begin, bij de vijf basiselementen van ramen: bouillon, tare (smaakmakers), aromatische oliën & vetten, noedels en toppings en ontdek hoeveel varianten er zijn die naar wens gecombineerd kunnen worden. Maak klassiekers als shioramen, tonkotsuramen met knoflook, tsukemenramen en uiteraard de all time favourite, misoramen. Maar denk ook out of the box: in het hoofdstuk ‘niet-zoklassiek’ staan verrassende recepten als reimen met bevroren watermeloen & kimchi of ramen met kip piri-piri en meer.
Recensie: Daniel Lindeberg – Sandwiches
***** 5/5
De sandwich is een perfect en toch bescheiden maaltijd om je culinaire creativiteit op los te laten. In dit boek geeft voormalig Michelinchef Daniel Lindeberg recepten voor bijzondere belegde broodjes, met inspiratie uit keukens wereldwijd. Broodjes die altijd en overal lekker zijn: op het werk, onderweg of als fijne weekendbrunch thuis. Uiteraard mogen een aantal broodrecepten niet ontbreken. Het brood is immers de basis, dus dat moet goed zijn. Denk aan verschillende varianten platbrood, brioche, baguettes en tortilla’s.
Als je nog nooit een broodje gegrilde kaas met pompoendip, een sandwich pulled pork, een broodje Tokio met zalm of een flatbread met kipkebab hebt gemaakt, dan is dit het moment.
Recensie: Mascha & Gregor – Happy Food Life
*** 3/5
Hi, wij zijn Mascha en Gregor en na ruim 10 jaar vloggen hebben wij eindelijk een kookboek gemaakt! Veel recepten kunnen mensen herkennen uit onze vlogs (Beautygloss en Vloggloss). Regelmatig hebben we vragen gekregen of we de recepten wilden delen. Dus bij deze: een bundel van onze ultieme favoriete recepten. Van toetjes tot aan ontbijtjes. Dit zijn de recepten die wij hier in huis het allerliefst maken.
Recensie: Pippa Middlehurst – Makkelijke noedels
***** 5/5
Van eenvoudige roerbakmaaltijden tot snelle noedelsoepen; dit boek staat vol ideeën om met minimale inspanning het beste uit kant-en-klare noedels te halen. Sta op een doordeweekse dag niet langer dan tien minuten in de keuken en maak noedels met dumplings of eenpansramen met kimchi. Heb je iets meer tijd? Laat je inspireren door de vele recepten die binnen twintig of dertig minuten klaar zijn, zoals jajangmyeon of een snelle sobasalade.
Geïllustreerd met prachtige foto’s en duidelijke stap-voor-stap uitleg; in Makkelijke noedels draait alles om plezier in de keuken, minimale rompslomp en maximale smaak.