Grillmaster Peter de Clercq leert je alles over de barbecue: van de eerste vonk tot de laatste smeulende kolen. Ontdek heerlijke recepten die variëren van klassiek en hartig tot verrassend en verfijnd.

Zowel de beginnende bbq’er als de ervaren fireman zal in dit nieuwe barbecueboek zijn gading vinden. Wie inspiratie wil opdoen, nieuwe technieken wil uitproberen en zijn gasten wil verrassen zit met BBQ gebeiteld. Lees, test, proef, perfectioneer en ontdek de fascinerende smaken van de vuur-keuken.

ISBN: 9789020958966 – Uitgeverij Lannoo – Aantal pagina’s: 198 – Kookboek

3 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘Laat je inspireren door BBQ.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

Mijn favoriete gerecht uit het boek is ‘Mijn hotdog. Dit is een klein stokbroodje gevuld met een vleesrolletje dat bestaat uit spek, kaas en chorizoworstjes. Dit is opgevuld met wat sla en tomaat en geserveerd met een hotdogsaus. Het is eens een andere versie op de normale hotdog en erg smakelijk. Vergis je alleen niet in de grootte, want het broodje vult namelijk als een malle.

Verder ziet de kipsaté met Thaise dipsaus er ook erg lekker uit. Als ik de ingrediënten zo bekijk is deze saus een friszure saus. Dit lijkt me erg smakelijk tijdens een warme zomerdag. En vergeet ook vooral de ananas met Kasteel Tropical en sabayon niet, ook perfect voor de zomer. Wat opvalt bij dit recept (en anderen) is dat een ingrediënt van dit gerecht een bier is. Peter heeft recent een samenwerking met een brouwerij en daardoor zijn diverse recepten gemaakt met een van deze bieren. Voor mij geen probleem, maar sponsoring komt wel terug in dit boek.
— Kaylee

Instructies

Peter is een man van weinig woorden. Zo begint het boek met een hoofdstuk vol materialen. In plaats dat hier een uitleg van gegeven wordt, is er alleen een afbeelding weergegeven met de naam eronder. Op zich geen probleem want de plaatjes spreken over het algemeen voor zich (en anders is er Google), maar een korte uitleg of toelichting was in mijn ogen toch wat vollediger geweest.
Hetzelfde geldt voor de diverse soorten hout. Hij benoemt welke er zijn en hiervan is ook een afbeelding opgenomen, maar dit is het dan ook. Peter legt bijvoorbeeld niet uit waarvoor het hout geschikt is en welke invloed het heeft op de smaken van hetgeen dat je op de barbecue legt. Gemiste kansen!

De recepten zijn echter wel duidelijk. Ze staan in alinea’s weergegeven en zijn kort en bondig. Ook de ingrediënten staan opgesomd en er is aangegeven voor hoeveel personen het recept is.
Wederom mist ook hier de persoonlijke noot van Peter. Er is geen korte uitleg bij de recepten opgenomen. Bij recepten zoals Serges ‘famouz’ koteletjes en Konijn zoals ik het graag heb zou ik het leuk vinden om het verhaal hierachter te weten.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

Wanneer je op zoek bent naar nieuwe inspiratie voor barbecuegerechten, sla dan BBQ eens open. Je treft er recepten voor bijvoorbeeld vis, vlees, groenten, vlees & gevogelte en zoet.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Noni Kooiman – Buiten koken

Recensie: Liesbeth Buyse & Myriam Minne – Van…