De Madrileense chef-kok Omar Allibhoy, die zijn sporen onder andere heeft verdiend in de keuken van elBulli, geeft in Spaans Made Easy zeventig recepten die de Spaanse thuiskeuken typeren. Een keuken met rijke smaken, veel kleur op het bord en met gebruik van relatief weinig ingrediënten.

Van esgarraet Valencia (salade van paprika met vis) tot en met een stoofpotje uit Asturië en van mooie groentegerechten tot en met desserts. Zonder ingewikkelde technieken en mét makkelijk verkrijgbare ingrediënten tover je in een handomdraai de Spaanse keuken op je bord.

ISBN: 9789461433602 – Uitgeverij Good Cook – Aantal pagina’s: 191 – Kookboek

5 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘De Spaanse keuken op zijn best in Spaans Made Easy.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

Spaans Made Easy is een erg divers kookboek, van tapas tot gerechten met eieren en van soepen tot desserts. Voor iedere gelegenheid en moment van de dag kun je een recept vinden in dit leuke kookboek.

Mijn favoriete recept uit het boek is Veiras gratinadas. Dit zijn in hun schelp gegratineerde Sint-Jakobsschelpen met serranoham. Je maakt een bechamelsaus met kort aangebakken serranoham. Vervolgens vul je de schelpen met deze saus en bedekt deze met een broodkruim met ansjovis. Tot slot grill je de schelpen kort.
Het gerecht is gemakkelijk te maken, al moet je wel even je aandacht erbij houden bij het maken van de saus. Als je het mij vraagt is ieder ingrediënt dat gegratineerd is lekker, maar deze schelpen zijn een smakelijke verrassing. Sint-Jacobsschelpen met serranoham is een combinatie die ik zelf niet zo snel zou bedenken, maar de smaak is erg goed. Daarnaast zijn de schelpen altijd leuk om te serveren, wie wordt er nu niet blij van zo’n mooie schelp op zijn of haar bord?

Het recept voor Veiras gratinadas is niet het enige recept met een bijzondere combinatie. Zo ziet Tosta de higos con jamón (een toast met gebakken vijgen, serranoham, roomkaas en walnoten) er ook ontzettend lekker uit. En bij het recept voor Piña estofada con ron y crema de coco (in rum gepocheerde en gekarameliseerde ananas met kokosroom) loopt het water me in de mond. Dit dessert ga ik zeker eens maken na een gezellig etentje tijdens een zwoele zomeravond.
— Kaylee

Instructies

Je kunt oefenen met de Spaanse taal, want ieder recept staat genoemd in het Spaans. Gelukkig staat de Nederlandse vertaling eronder. Ieder recept is voorzien van een duidelijke ingrediëntenlijst waarbij ook vermeld staat voor hoeveel personen het recept is.
De instructies zelf staan in alinea’s weergegeven. Deze alinea’s zijn niet te lang, dus je kunt de instructies gemakkelijk lezen tijdens het koken.
Omar geeft bij ieder recept een korte toelichting. Ik vind dit leuk, want dit maakt het boek persoonlijker. Zo vertelt hij bijvoorbeeld bij een aantal recepten dat het een gerecht van zijn moeder is of vertelt hij meer over het gerecht zelf.

Het valt me op dat bij enkele recepten geen foto staat. Persoonlijk zie ik graag het eindresultaat van een gerecht voordat ik ga koken, zodat ik precies weet wat ik ga maken. Geen enorm minpunt, maar dit had het boek compleet gemaakt.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

Spaans Made Easy is een ontzettend leuk kookboek wanneer je Spaanse gerechten wilt koken. Het boek staat boordevol recepten voor iedere gelegenheid. Deze zijn gemakkelijk te maken, zijn smaakvol en zijn te maken met niet te ingewikkelde of moeilijk verkrijgbare ingrediënten.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Yui Miles – Thai Made Easy

Recensie: Roberta Pagnier – Roberta’s cucina povera