Kookboek
Categorie
Recensie: Stichting Oma’s Soep – Oma’s ovengerechten
***** 5/5
In Oma’s ovengerechten delen de leukste oma’s (en opa’s) hun favoriete ovenschotels: van plaattaarten en quiches tot lasagnes en traybakes. Ook vertellen ze persoonlijke verhalen die achter hun favoriete recepten schuilgaan. Met de authentieke recepten uit dit boek zet je gemakkelijk een klassieke quiche lorraine of broccoli-hamtaart op tafel. Of wat dacht je van de Griekse moussaka van Oma Joyce, de Surinaamse pom met kip van Opa Melcherts of de vis wellington van Oma Bep? Van échte klassiekers zoals je die van oma gewend bent tot gerechten met een moderne twist – met dit boek tover je de lekkerste nostalgische gerechten uit je oven.
Recensie: Liesbeth Buyse & Myriam Minne – Van eenvoudig tot verfijnd
***** 5/5
Dit kookboek biedt een perfecte balans tussen eenvoud en verfijning, met recepten die je inspireren, ongeacht de tijd of het niveau van je kookkunsten.
Of je nu snel iets lekkers op tafel wilt zetten na een drukke werkdag – met de toegankelijke versie van Liesbeth – of wilt uitpakken voor vrienden en/of familie met een culinaire showstopper à la Myriam, Van eenvoudig tot verfijnd groeit met je mee.
Met een mix van eenvoudige recepten met lokale, verse ingrediënten en hoogstaande gerechten boordevol vakmanschap, biedt dit boek alles wat je nodig hebt om met gemak en plezier te koken.
Recensie: Jeroen Meus – Thuis bij Jeroen Meus
*** 3/5
Wat verschijnt er bij Jeroen Meus op tafel? In zijn nieuwste boek deelt de Dagelijkse kost-chef de gerechten die hij thuis maakt voor familie en vrienden.
Een boek met meer dan honderd gevarieerde recepten, dat de liefde voor het koken en samen eten viert.
Recensie: Thomas Welle & Annebel Ploeg – Nori & rice
***** 5/5
Nori & rice weerspiegelt de verfijning van de Aziatische keuken in een modern jasje. De recepten zijn voor twee personen, maar makkelijk uit te bereiden zodat je net zo eenvoudig een grote groep kunt trakteren op een Aziatische feestmaaltijd. Van verrassende fine dining-gerechten met een twist, voor een romantisch diner voor twee, tot toegankelijk comfort food.
Ga uit van vijf á zes gerechtjes voor twee personen en serveer tonijntartaar, spinaziesalade, honey chicken pancake, zalmtorentjes, brioche steak tartare en kip yakitori. Of ga vegetarisch en maak avocadotartaar, okonomiyaki, bao met oesterzwammen en smokey ponzu aubergine. Sluit het diner af met het heerlijke fusiongerecht appeltaartgyoza.
Recensie: Eva Koper – Indulge
***** 5/5
Eva deelt in haar eerste kookboek zeventig feelgoodrecepten, elk voedzaam, met een hoge dosis comfort, en makkelijk te volgen stappen. Ze hoopt hiermee mensen te inspireren om te koken, maar vooral om te genieten van eten, zonder daarbij aan calorieën te denken.
Of je nu alleen op de bank ploft of gasten over de vloer hebt, Eva heeft een passend recept. van mediterraan tot Aziatisch, van unieke recepten tot klassiekers met een twist, en altijd om jezelf of anderen te verwennen. Er is aan alles en iedereen gedacht, zodat jij alleen aan jezelf hoeft te denken.
Recensie: Aniek Keijsers – Pannenkoek & Co
***** 5/5
Pannenkoek & co biedt naast basisrecepten voor pannenkoeken en poffertjes (met gluten-, lactosevrije en vegan opties) een breed scala aan internationale receptuur van pannenkoeken en poffertjes en alle varianten hierop. Van de ouderwetse drie-in-de-pan, vegan poffertjes tot en met Kaiserschmarrn uit Oostenrijk en duizend-en-één-gaten-pannenkoekjes uit Marokko. Met Pannenkoek & co reis je de wereld rond en ontdek je dat overal, van China tot Zuid-Amerika, de pannenkoek een vast onderdeel van de eetcultuur is. Van ontbijt tot avondmaal en van snack tot een feestelijke pannenkoekentaart.
Recensie: Giovanna Torrico – Ik heb zin in pasta
***** 5/5
Iedereen is dol op pasta, maar voor de Italianen is pasta meer dan alleen maar eten – het brengt familie en vrienden bij elkaar. In Ik heb zin in pasta lees je wat er in je Italiaanse voorraadkast zou moeten staan, hoe je pasta kookt en welke saus het beste past bij welke pastavorm. En voor het zeldzame geval dat je eten overhoudt, zijn er heerlijke recepten voor restjes pasta.
Recensie: Joel Harrison & Neil Ridley – Cocktails in 1 minuut
***** 5/5
Met wat voorbereiding kan iedereen een te gek drankje mixen in ongeveer de tijd die nodig is om een fles wijn te kiezen, open te maken en uit te schenken. In dit boek vind je zestig verschillende cocktails, inclusief originele recepten en smakelijke variaties op klassiekers. En ze zijn stuk voor stuk binnen een minuut te maken.
Recensie: Sebastian Copien, Hansi Heckmair & Andreas Leib – Vegan gastronomie
***** 5/5
Vegan gastronomie is een handboek waarin je alle aspecten van vegan fine dining leert kennen alsof je naast de chef van een topkeuken staat: van speciale kooktechnieken en uitgelezen kookgerei tot bijzondere ingrediënten en bordopmaak, van het perfecte servies tot de juiste smaakbalans…
De heerlijke composities zijn prachtig in beeld gebracht. Maar laat je niet afschrikken, naast de moeilijkere recepten is er een uitgebreid gedeelte met eenvoudige vegan basisrecepten. Zodra je dit onder de knie hebt, kan je de lat voor jezelf steeds wat hoger leggen.
De twee chef-koks Sebastian Copien en Andreas Leib delen hun verzamelde kennis en de beste trucs uit tientallen jaren ervaring als professionele koks. Een uitgebreide inleiding in de haute cuisine leert je hoe je complexe gastronomische menu’s met verfijnde smaakprofielen bereidt, die dankzij hun perfecte harmonie en bordopmaak van de eerste tot de laatste hap puur genot bieden.
Recensie: Joline Soete – Tipsy at 11 AM
***** 5/5
Joline Soete, chef van de populaire ‘Brunchbar’, neemt je mee op een culinaire reis boordevol originele brunchgerechten en ongeziene combinaties. Met een flinke dosis passie, humor en een scheutje rock-’n-roll tilt ze jouw brunch naar een hoger niveau. Dit is geen standaardkookboek Ivoor een basic brunch, maar wel een stevige verzameling creatieve recepten. Van onverwachte combinaties, zoals de croissant ovenschotel met romige brie, tot gerechten met fastfood-allures, zoals de McBreakfast of de flatbread-ontbijtpizza. Wie het liever wat zoeter heeft, kiest voor de fluffiest american pancakes of de moelleuxtaart. En uiteraard: geen brunch zonder een drankje (te veel). In Tipsy at 11 AM vind je beste brunchcocktails met een twist.
Of je nu een doorgewinterde brunchliefhebber bent of net begint met deze heerlijke traditie, Tipsy at 11 AM biedt voor elk wat wils. Dankzij Jolines praktische tips voor de organisatie van jouw brunch en verrassende recepten wordt elke brunch een feest om naar uit te kijken.
Recensie: Pascale Naessens – Eén pan
***** 5/5
Laat je verleiden door de kracht van eenvoud.
• Eén pan of ovenschaal, nul stress: ideaal voor wie weinig tijd heeft, maar wel graag vers kookt.
• Echte smaak met echte ingrediënten: pure producten, zonder kunstmatige toevoegingen.
• Tachtig gloednieuwe creaties: ook trouwe fans krijgen frisse inspiratie.
• Van ontbijt tot dessert: makkelijke en heerlijke gerechten voor elk moment van de dag.
• Gezondheid: allemaal hartverwarmende recepten die verzadigen en bijdragen aan je gezondheid.
• Pascales unieke stijl: een zeldzame mix van gezondheid, elegantie en toegankelijkheid.
Recensie: Sonali Shah – Dip in
*** 3/5
Skordalia, de fluweelzachte Griekse spread: dip in. Romige pecorino-basilicum: dip in. Camembert uit de oven met dadels & sumac: dip in. Pesto van rucola, jalapeño & cashewnoten: dip in! Dip in biedt tachtig internationale en verrassende spreads, dipsauzen en meer voor elke gelegenheid: bij de lunch, barbecue of feestje; als snack of bijgerecht en zelfs volledige maaltijden door meerdere dips samen te stellen.
Maak zaalouk, de Marokkaanse tomaten-aubergine-dip, of het Mexicaanse s’ikil pak van pompoenpitten, tomaten en limoensap. Serveer een romige paté van misopaddenstoelen met whisky of opgeklopte feta met geschroeide tomaatjes en bosuiendressing.
Dip met crackers, brood, crostini, rauwe of gegrilde groenten; vul een slablaadje of een witlofschuitje met een dip of gebruik nori, tacoschelpen en meer, afhankelijk van het type dip. Stel Midden-Oosterse, Spaanse of Indiase dips samen. Maak een tafel vol vegetarische of veganistische dips. Met de spreads en dips van Dip in zet je elke keer weer in een handomdraai iets verrassends en lekkers op tafel.