Nori & rice weerspiegelt de verfijning van de Aziatische keuken in een modern jasje. De recepten zijn voor twee personen, maar makkelijk uit te bereiden zodat je net zo eenvoudig een grote groep kunt trakteren op een Aziatische feestmaaltijd. Van verrassende fine dining-gerechten met een twist, voor een romantisch diner voor twee, tot toegankelijk comfort food.

Ga uit van vijf á zes gerechtjes voor twee personen en serveer tonijntartaar, spinaziesalade, honey chicken pancake,zalmtorentjes, brioche steak tartare en kip yakitori. Of ga vegetarisch en maak avocadotartaar, okonomiyaki, bao met oesterzwammen en smokey ponzu aubergine. Sluit het diner af met het heerlijke fusiongerecht appeltaartgyoza.

ISBN: 9789461433459 – Good Cook – Aantal pagina’s: 222 – Kookboek

5 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘Nori & rice is een geweldig kookboek dat je volledig overtuigt van de charme van de Aziatische keuken.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

Nori & rice is een kookboek vol Japanse gerechten, voornamelijk shared dining-gerechten. Thomas en Annebel delen recepten voor onder andere sushi, tempura, gyoza, asian bits, desserts en sauzen. Het boek kent zeer diverse gerechten waarmee je op een gemakkelijke manier een tafel vol lekkers kunt maken.

Mijn absolute favoriet uit het boek is Scallop Crudo. Dit is een carpaccio van rauwe coquille met passievruchtpuree. Deze combinatie zou ik zelf niet zo snel bedenken, maar het is verrassend lekker. De garnering van rode chilipeper, lente-ui en sesamzaad zorgen voor een kleurrijke toevoeging en laten het gerecht er enorm culinair uitzien. Met dit simpele maar smaakvolle gerecht steel jij absoluut de show aan tafel.
— Kaylee

Instructies

Het kookboek begint met nuttige informatie, zoals essentiële keukentools, de voorraadkast, het dekken van de tafel en bijpassende drankjes. Vooral deze laatste twee vind ik erg leuk, want shared dining staat in het boek centraal en deze informatie voegt hier zeker waarde aan toe.

Op de instructies is wat mij betreft niets aan te merken. Deze zijn duidelijk en opgesomd per alinea. Over het algemeen zijn ze kort en bondig en prima te volgen.

De ingrediënten staan overzichtelijk vermeld, waarbij de dressing, garnering en dergelijke opgedeeld staan wanneer het gerecht uit deze onderdelen bestaat. Ook staat aangegeven voor hoeveel personen ieder recept is. Ik mis wel de voorbereiding- en bereidingstijd bij de recepten.

Een groot compliment mag gegeven worden voor de fotografie in het boek. Alle gerechten zijn prachtig gefotografeerd en dit zorgt ervoor dat het boek oogt als een culinair kookboek.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

Nori & rice is een erg leuk kookboek wanneer je liefhebber bent van de Aziatische keuken. De gerechten zijn gemakkelijk te maken en hebben een moderne en verrassende twist waar je zeker van zult genieten.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Filip Poon – Tasty Asia

Recensie: Jody Franz & Stan Beaujan – No Halfway Cooks