Kookboek
Categorie
Recensie: Poppy O-Toole – Puur aardappel
**** 4/5
Potato Queen Poppy O’Toole lift de aardappel naar een hoger niveau en presenteert gerechten zoals je ze niet eerder hebt gezien. Of het nu om puree en geroosterde aardappels gaat of om Franse klassiekers zoals tartiflette en aligot. Puur aardappel biedt 101 recepten die niet alleen overheerlijk, maar ook een lust voor het oog zijn en die iedereen direct wil maken.
In negen hoofdstukken wordt de aardappel getransformeerd van een alledaagse knol in hét culinaire klapstuk op tafel. Maak fondantaardappels met gekaramelliseerde ui & gruyère of geplette aardappel met chimichurri. Serveer je tafelgenoten klassiekers als latkes, pommes Anna of het Libanese batata harra. Maak écht indruk met de 15 uurs-aardappel, het gerecht dat op TikTok viraal ging en zelfs Gwyneth Paltrow naar de keuken deed snellen.
Gepoft, gebakken, gepureerd, uit de frituur en meer: van Franse frites tot en met aardappelsalades en wereldklassiekers. Met de schitterende fotografie van Ellis Parinder is Puur aardappel het aardappelkookboek dat je moet hebben!
Recensie: Sue Quinn – Traybake-recepten
***** 5/5
Ontdek recepten zonder poespas, allemaal bereid op de bakplaat of in de braadslee.
Met eenvoudige instructies, makkelijk verkrijgbare ingrediënten en no-nonsense tips om de meeste smaak uit je gerechten te halen, zorgt Traybake-recepten voor een revolutie in de doordeweekse maaltijden dankzij iets onmisbaars in de keuken: de veelzijdige bakplaat of blaadslee.
Maak voedzame ontbijtgerechten, verwarmende salades met granen, stevige hoofdmaaltijden, zoete lekkernijen of elke traybake die je je maar kunt wensen. Met budget en gemak in het achterhoofd biedt dit kookboek je gerechten die eenvoudig te maken zijn, heerlijk smaken en die amper afwas opleveren!
Recensie: Sarah Renson – The Sweetest Table
***** 5/5
Van heerlijk homemade gebak en desserts kun je nooit genoeg krijgen! In haar nieuwe boek presenteert toppatissier Sarah Renson weer de lekkerste zoete zondes, van taart tot dessert. De creaties zijn duidelijk in beeld gebracht door fotografe Lot van Riel, aangevuld met prettige sfeerbeelden. Kortom, een bakboek om eerst even mee op de bank te kruipen en te genieten, en dan meteen zelf aan de slag te gaan in je eigen keuken.
Recensie: Pascale Naessens – De beste desserts van Pascale
***** 5/5
Iedereen weet dat Pascale van gezonde voeding houdt, maar af en toe kan zij ook enorm genieten van een ‘zoete verwennerij’, vooral als je die kunt delen. Om nog meer te genieten van die mooie momenten en heeft zij desserts ontwikkeld die minder belastend zijn voor je lichaam en veel vriendelijker voor je gezondheid. Zo wordt genieten dubbel zo fijn.
De desserts in De beste desserts van Pascale bieden echte smaaksensaties, maar zorgen ook voor een heerlijk verzadigd gevoel, omdat ze gemaakt zijn met voedzame ingrediënten die het lichaam voeden en ondersteunen. Hierbij vermijdt Pascale geraffineerd meel en gaat zij op zoek naar een gezonder alternatief voor gewone suiker. Zo krijg je desserts waarvan je volop kunt genieten.
Recensie: Stichting Oma’s Soep – Oma’s bakboek
***** 5/5
In Oma’s bakboek delen de leukste oma’s (en enkele culinaire opa’s) hun beste bakrecepten en vertellen ze de persoonlijke verhalen die achter hun heerlijke zoete traktaties schuilgaan. Leer al het lekkers maken dat oma je bij de koffie voorschotelt. Waan je aan oma’s koffietafel met chocoladesoezen, appelbeignets en kletskoppen. Of ga voor klassiek met een twist met bastogne-boterkoek of maanzaad-frambozenkwarktaart. Laat je verrassen door recepten van wereldse oma’s en probeer Catalaanse xuixos – gefrituurde broodjes gevuld met room – of Surinaamse eksi-koekoe. Van de overheerlijke slagroomtaart van oma Edith tot de smaakvolle espresso-marmercake van oma Lucy – met de recepten van Oma’s bakboek kun je voor elke gelegenheid iets lekkers op tafel zetten.
Recensie: Samuel Goldsmith – Tinned Tomatoes
**** 4/5
Neem een blik tomaten en je hebt de basis voor een smakelijke maaltijd. Tomaten uit blik zijn eindeloos veelzijdig en erg budgetvriendelijk. Met een handvol andere ingrediënten die je ongetwijfeld op voorraad hebt of die je gemakkelijk op weg naar huis kunt kopen, maak je gerechten als visstoofpot, pie van kip en chorizo, een mediterrane groenteschotel, drie soorten chili con carne en natuurlijk heel veel pastasauzen.
Kies een recept op basis van je beschikbare tijd; voor doordeweeks of juist voor weekendmaaltijden. Dit wordt het meest gebruikte kookboek in jouw keuken.
Recensie: Dan Toombs – The Curry Guy Kip
**** 4/5
Dan Toombs, beter bekend als The Curry Guy, deelt in The Curry Guy Kip lekkere, smaakvolle en kruidige recepten uit India en Zuidoost-Azië met kip in de hoofdrol: gebakken, gestoofd, gegrild, gepocheerd, gefrituurd of van de barbecue.
Van snacks als kip samosa uit Punjab en kip gebakken in pandanblad, tot en met kip korma karahi, kip vindaloo uit Goa en khagzi kebab van de barbecue. Serveer dit met de vele bijgerechten uit The Curry Guy Kip, zoals chutney van groene peper met koriander, Thaise komkommersalade of raita.
Recensie: Audrey Krief – Ma petite pâtisserie
***** 5/5
In Ma petite pâtisserie leert de van origine Parijs patissier Audrey Krief je de fijne kneepjes van de patisserie. Kijk mee over Audreys schouder en ontdek hoe je de lekkerste vanille-eclairs maakt, wat het geheim is achter de perfecte madeleines en hoe je soezendeeg bereidt. Stap voor stap word je meegenomen langs alle klassiekers – hier en daar met een smakelijke twist – en waan je je met elke hap even in Parijs. Van millefeuilles tot brioches waar je je vingers bij wilt aflikken: in Ma petite pâtisserie maak je kennis met al het lekkers dat de patisserie te bieden heeft.
Recensie: Julius Jaspers – Kerstbijbel
***** 5/5
In Kerstbijbel van Julius Jaspers vind je meer dan tweehonderdvijftig recepten voor de kerstdagen. Geniet vooraf van ceviche van kabeljauw met gele biet, rosbief met mierikswortel en uienmarmelade of crèmesoep van aardpeer. Serveer selderijknol of zeebaars in zoutkorst, eend met sinaasappelsaus of een klassieke kerstrollade als showstopper op tafel met aardappeltorentjes of geroosterde pastinaak ernaast. Stoof eens konijn met pruimen en speculaas of maak hachee van wild zwijn. Sluit zoet af met Christmas pudding, citroen-meringuetaart of madeleines.
Recensie: Özlem Warren – Sebze
**** 4/5
Vegetarisch eten is niet saai, dat bewijst de Turkse foodjournalist Özlem Warren met Sebze. Dit kleurrijke kookboek biedt meer dan 85 veelzijdige gerechten uit het hart van Turkije met groente – sebze in het Turks – in de hoofdrol. Geniet van het beste dat de vegetarische Turkse keuken te bieden heeft.
Start de dag met çilbir (gepocheerde eieren met yoghurt) of maak karışık mevsim salatası, een salade met snel gepekelde rode kool, wortel & maïs. Geniet van streetfood als kumpir (gepofte aardappel met diverse toppings) of nohut dürümü (gekruide kikkererwtenwrap) en maak een van de favorieten van Özlem Warren, pancarlı nar ekşili (freekeh met biet & granaatappelmelasse). Van streetfood, voor- & hoofdgerechten, tot en met desserts, basisrecepten & meer.
Kook als Özlem en gebruik seizoensgebonden ingrediënten. Van oudsher kent de Turkse keuken een no waste-policy en daarom vind je bij de meeste recepten tips hoe eventuele restjes te hergebruiken en suggesties voor alternatieve ingrediënten. Dat scheelt niet alleen afval, tijd en geld, maar resulteert vooral in verrassende smaakcombinaties. Ervaar het zelf en ga aan de slag met Sebze van Özlem Warren!
Recensie: Frankie Unsworth – Last Minute Dinners
***** 5/5
Geef je graag etentjes, maar heb je weinig tijd? Dit boek biedt een moeiteloze aanpak voor het vermaken van gasten, waarbij eenvoud boven overdaad wordt verkozen. Van snelle eenpansmaaltijden na het werk tot bedrieglijk eenvoudige, maar toch spectaculaire diners voor een vrijdagavond met vrienden. Last Minute Dinners neemt alle stress weg van het koken voor een (groter) gezelschap en biedt bovendien handige boodschappenlijstjes en slimme voorbereidingstips.
Recensie: La Taverne De ZHAO – Chef het zelf – Dumplings
***** 5/5
Dumplings zijn lekkere deeghapjes waarmee je eindeloos kunt variëren. Denk aan gestoomde dumplings gevuld met varkensgehakt en garnalen of gebakken gyoza’s met vis of witte kool en tofu. Maak het af met een heerlijk sausje om in te dippen voor een échte smaakexplosie.
Ontdek recepten, tips en tricks om deze populaire, Aziatische hapjes zelf thuis te maken.