Kookboek
Categorie
Recensie: Paul Hollywood – Bak!
**** 4/5
In BAK! geeft meesterbakker Paul Hollywood, bekend als jurylid van het populaire The Great British Bake Off, zijn favoriete en allerbeste bakrecepten. Van hartig tot zoet, stap-voor-stap in beeld gebracht en met tips en trucs voor de thuisbakker. Ga aan de slag en tover fantastische baksels uit de oven.
Van pain de Campagne, zuurdesembrood, focaccia en sodabrood tot en met zoete zaligheden als blondies, cheesecake met bosvruchten en spektakelstukken als Baked Alaska als dessert. BAK! geeft in zes hoofdstukken het betere bakwerk voor cakes en koekjes, diverse soorten broden, desserts, taarten en hartige pies en snacks als saucijzenbroodjes en empanadas.
Met de recepten van Paul Hollywood, die zich kenmerken door duidelijke beschrijvingen en waarbij de diverse handelingen goed in beeld worden gebracht, is BAK! geschikt voor iedereen. Voor de beginnende thuisbakker tot en met ervaren rotten in het vak die met deze recepten van Hollywood hun repertoire aanzienlijk uitbreiden.
Recensie: Susan Aretz – Altijd borreltijd
***** 5/5
Wat Susan Aretz betreft is het áltijd borreltijd. Met dit boek maak jij met maximaal vijf ingrediënten razendsnel de lekkerste borrelhapjes die nét even anders zijn. Geniet van smeuïge borrelboters en dips en mix & match diverse pintxos (Spaanse stokbroodjes met de spannendste smaakcombinaties). Ook voor de vega(n) borrelaar is er volop keuze. Daarnaast zijn er verrassende cocktails & mocktails om het borrelplezier compleet te maken. Kortom, met Altijd borreltijd heb je nooit meer een excuus om niet te borrelen!
Recensie: Lindsay Coutteau – My love for macarons
**** 4/5
Het luchtige schuimgebakje van eiwit en amandelpoeder met een romige vulling krijgt door Lindsay Coutteau een heel andere dimensie. Lindsay is geobsedeerd door macarons en bakt ze dan ook in zowat alle vormen, maten, geuren en kleuren.
In My love for macarons verklapt de auteur het geheim van de perfecte macaron en geeft ze 45 originele recepten voor macarons en macarontaarten.
Recensie: Ferrandi Paris – Handboek patisserie
***** 5/5
Leer hoe je gebak, taarten, crèmes, desserts, koekjes, ijs en confituren maakt met behulp van de instructies die in Handboek patisserie stap voor stap worden weergegeven. De ervaren chefs van de meesterbanketbakkersopleiding Ferrandi uit Parijs nemen je bij de hand. Of je nu een fijnproever bent of slecht een liefhebber van lekker eten, met dit zeer complete handboek kun je meteen aan de slag. De specialisten die dit boek samenstelden strooien gul met tips en tricks voor een perfect resultaat en leggen je ook uit waarom het soms fout gaat, en wat je daaraan kunt doen.
Recensie: Paul Florizoone – No meat no nonsense
**** 4/5
Plantaardig eten hoeft helemaal niet moeilijk of saai te zijn! Paul Florizoone, de man achter Greenway, deelt makkelijke vegetarische recepten en inspiratie uit de plantaardige keuken. Zelfs rasechte vleeseters zullen met deze recepten niet op hun honger blijven zitten!
Van veggie Vlaamse klassiekers tot recepten uit de wereldkeuken… alles komt aan bod. Zonder vlees, maar met véél smaak!
Recensie: Rukmini Iyer – India Express
*** 3/5
In India Express laat Rukmini zich inspireren door haar Indiase roots en de recepten van haar ouders en haar familie uit India. Dit kleurrijke kookboek staat boordevol vis- en vega(n) recepten die je zo op tafel zet. Minimale inspanning, groots resultaat, zoals we van Rukmini gewend zijn. Stap aan boord en ontdek gerechten uit álle streken van India. Zet een geweldig feestmaal op tafel met de lekkerste Indiase gerechten als biryani, gefrituurde groenten en curry’s. Soms met een twist, soms klassiek. India Express van Rukmini Iyer is een onmisbaar kookboek voor iedereen die de authentieke smaak van India wil ontdekken en perfect voor fans van de bakplaatboeken.
Recensie: Sophie Gordon – no waste GROENTEN
**** 4/5
Een kookboek met meer dan 130 creatieve, smaakvolle, duurzame en plantaardige gerechten die ingedeeld zijn per seizoen. Met no waste GROENTEN maak je optimaal gebruik van het beste dat elk seizoen te bieden heeft. Boordevol tips om producten langer mee te laten gaan, restjes te bereiden als nieuwe maaltijden en veel suggesties voor varianten.
Recensie: Zacchary Bird – De vegan slager
**** 4/5
Veganistisch eten betekent absoluut niet dat je diversiteit, smaak en textuur misloopt. Gewapend met dit boek ontdek je hoe je perfecte plantaardige vlees- en visvervangers maakt.
Van aubergine tot sojabonen en van watermeloen tot paddenstoelen, er is weinig dat niet kan worden gebruikt. Zacchary Bird – ook bekend als The Vegan Butcher – laat je zien hoe het moet. Creëer vlezige structuren door het bevriezen van tofu, transformeer een pak meel tot seitan die zelfs de meest doorgewinterde kipliefhebber zal bedriegen én verrassen of gebruik methylcellulose om de perfecte plantaardige hamburgers te maken.
Stap-voor-stap in beeld gebracht en met meer dan 130 recepten zal De vegan slager de manier waarop je over veganistisch eten denkt volledig veranderen.
Recensie: Alice Hart – Het grote groenteboek
**** 4/5
De vraag naar gezonde en heerlijke vegetarische recepten blijft toenemen nu we weten dat het eten van meer groenten niet alleen goed is voor onze gezondheid, maar ook voor onze planeet. In haar nieuwe boek Het grote groenteboek deelt bestsellerauteur Alice Hart meer dan tachtig recepten met groenten in de hoofdrol.
Met tips voor de voorbereiding, inclusief een overzicht van welke groenten bij welk seizoen horen, de beste manier om te winkelen zodat er niets verloren gaat én suggesties voor ingeblikte, gefermenteerde of ingevroren alternatieven.
Recensie: Sofie & Jorrit Van Daalen Buissant des Amorie – Lekker en Simpel 10 Jaar
***** 5/5
Ruim tien jaar geleden gingen Jorrit en Sofie samenwonen en besloten ze hun kookkunsten te delen op een website, om aan hun moeders te laten zien wat ze hadden gegeten. Nu staan er meer dan vijfduizend recepten op lekkerensimpel.com, waarmee ze meer dan twee miljoen unieke bezoekers per maand voorzien van lekkere, niet te moeilijke recepten met ingrediënten die gewoon in de supermarkt zijn te vinden. In Lekker en Simpel 10 Jaar wordt dit jubileum gevoerd met 150 favoriete recepten: zowel hoofdgerechten, als voorgerechten en toetjes. Een waar feestnummer!
Recensie: Piet Devriendt – Mosselen
**** 4/5
In Masterclass Mosselen laat Piet Devriendt aan de hand van vijftig recepten zien dat je met mosselen oneindig kunt variëren. Nieuwe, verfrissende, bekende en minder bekende recepten met de mossel in de hoofdrol. Gekookt, gebakken, in de wok of rauw, je kunt er alle kanten mee uit.
Recensie: Laura de Grave – Natuurlijk Oostenrijk
**** 4/5
De Oostenrijkse keuken? Wat houdt dat in? Dat vroeg culinair journalist Laura de Grave zich ook af voordat ze op haar elektrische motor sprong om de regionale diversiteit in de negen deelstaten te proeven.
Tijdens haar roadtrip ontdekte ze de verrassende rijkdom van de Oostenrijkse keuken, van boer tot bord. Met ruim een kwart biologische landbouw loopt Oostenrijk voorop in de Europese Unie, en heeft in vele opzichten een op de natuur gebaseerde keuken waarin lokale specialiteiten centraal staan. Producenten en chefs bewerken deze producten tot traditionele, maar tegenwoordig ook moderne gerechten.