In Tapas de Verduras vind je meer dan negentig vegetarische tapas: van klassiekers als patatas bravas en tortilla Española tot en met minder bekende groentetapas zoals gebakken bloemkool met saffraanaioli of gegrilde wortel met geitenkaas en walnoten. Van pica pica, kleine snacks die je tijdens de borrel eet, tot en met tapas van de grill, uit de oven en gestoofd. Uiteraard mogen de postres (zoete hapjes) niet ontbreken.

ISBN: 9789461433398 – Uitgeverij Good Cook – Aantal pagina’s: 176 – Kookboek

5 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘Met Tapas de Verduras kom je meteen in Spaanse sferen.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

Tapas de Verduras is een erg leuk kookboek vol vegetarische tapasgerechten. Johannes beschrijft in zijn intro dat hij tijdens zijn tijd in Barcelona opgemerkt heeft dat tapas weinig groenten bevatten. Met dit kookboek wil hij daar verandering in brengen.

Het boek is opgedeeld in verschillende thema’s, zoals snacks, salades, frituur, gebakken, gegrild en brood. De gerechten zijn niet alledaags, wat leuk is als je eens iets anders op tafel wilt zetten. Favoriet uit dit boek is ongetwijfeld het recept Alcachofas asadas con alioli de estracón (gegrilde artisjok met dragoncrème). Johannes stoomt de artisjokken eerst voordat deze worden gegrild op de barbecue. Dit maakt ze extra smaakvol en sappiger. De dragoncrème is gemakkelijk te maken en een smakelijke toevoeging bij de artisjokken. Serveer dit gerecht met de overheerlijke Patatas Anna con alioli de ajo negro y aceitunas secas (pommes Anna met aioli van zwarte knoflook en gedroogde olijven) en je komt meteen in Spaanse sferen!

Mocht je nog een lekkere snack zoeken voor bij de borrel, dan raad ik je aan om de aardappelchips met paprika- en komijnazijn te maken. Het is chips op een geheel andere wijze dan dat wij kennen. Perfect voor een warme zomermiddag met een verkoelend biertje.
— Kaylee

Instructies

Johannes heeft bij ieder recept een stukje geschreven. Bijvoorbeeld over het gerecht binnen de Spaanse cultuur, zijn herinnering aan het gerecht of zijn versie van het gerecht. Ik vind dit leuk, want dat maakt het kookboek erg persoonlijk.
De instructies in het boek zijn duidelijk en overzichtelijk. De meeste zijn kort en bondig en kennen geen verdere poespas. Bij ieder recept staat aangegeven voor hoeveel porties het is en de ingrediënten staan duidelijk opgesomd. Wat ik mis zijn de bereidingstijd en het benoemen van eventuele allergieën.

De fotografie in het boek vind ik echt geweldig. Niet alleen de foto’s van de gerechten zien er goed uit, de sfeerbeelden vanuit het Spaanse leven zorgen er vrijwel meteen voor dat je volledig in Spaanse sferen komt.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

Wanneer je liefhebber bent van de Spaanse keuken en eens een andere variatie op tapas wilt maken, dan wil je zeker met Tapas de Verduras aan de slag!
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Janneke Vreugdenhil & Edwin Winkels - Tapas

Recensie: Daniel Lindeberg - Sandwiches