Dan Toombs
Tag
Recensie: Dan Toombs – The Curry Guy Kip
**** 4/5
Dan Toombs, beter bekend als The Curry Guy, deelt in The Curry Guy Kip lekkere, smaakvolle en kruidige recepten uit India en Zuidoost-Azië met kip in de hoofdrol: gebakken, gestoofd, gegrild, gepocheerd, gefrituurd of van de barbecue.
Van snacks als kip samosa uit Punjab en kip gebakken in pandanblad, tot en met kip korma karahi, kip vindaloo uit Goa en khagzi kebab van de barbecue. Serveer dit met de vele bijgerechten uit The Curry Guy Kip, zoals chutney van groene peper met koriander, Thaise komkommersalade of raita.
Recensie: Dan Toombs – The Curry Guy één pan
***** 5/5
Dan Toombs, a.k.a. The Curry Guy, geeft meer dan 150 nieuwe recepten voor geurige eenpansgerechten bomvol smaak. Van (maaltijd)soepen uit India, Sri Lanka en Thailand, kruidige stoofpotjes uit Maleisië en Singapore tot en met wat minder bekende maar overheerlijke currygerechten uit Zuid-Afrika, de texmex-keuken en meer.
De welbekende stijl van Dan Toombs spreekt vele kookliefhebbers aan: in een oogopslag zie je of een gerecht vegetarisch dan wel glutenvrij is, of dat een gerecht makkelijk en snel te bereiden is. Ook de Weekend Wonders, de gerechten die wat langer de tijd nodig hebben, mogen niet ontbreken. Met een goede uitleg over de basis zoals de voorraadkast en keukenequipment kan iedereen direct aan de slag.
Maak pittige curry uit Maleisië, bunny chow (kipcurry uit Zuid-Afrika) of een viscurry uit Goa. Verras je gasten met bun bo hue, de legendarische soep van de Vietnamese Nguyen Thi Thành (bekend geworden door wijlen Anthony Bourdain). Ga op de vegetarische toer en serveer saag uit Punjab of een Sri Lankaanse dal curry. Bovendien geeft The Curry Guy één pan ruim 30 basisrecepten voor specerijenmengsels, sambals, bouillons en meer.