**** 4/5

Dim sum is over de hele wereld geliefd en betekent in het Chinees ‘het hart raken’. Dit boek geeft recepten waarmee je zelf klassiekers als har gow (garnalendumplings), siu mai (gestoomde varkensdumplings) en xiaolongbao (soepdumplings) kunt maken.

Geniet van gefrituurde garnalenwontons met een crispy chilimayo, gebakken auberginedumplings, noedelsoep met wontons en char siu bao (gestoomde buns met gemarineerd varkensvlees) of probeer een van de minder bekende snacks als cheung fun (rijstnoedelrolletjes), of lo mai gai (kleefrijstballetjes met kipvulling). Bovendien biedt Dim Sum & Dumplings een keur aan kleine groente-, vlees- en visgerechtjes, basissauzen én informatie over de dim sum-cultuur, chinese ingrediënten, thee, keukengerei en technieken.