Dumplings zijn lekkere deeghapjes waarmee je eindeloos kunt variëren. Denk aan gestoomde dumplings gevuld met varkensgehakt en garnalen of gebakken gyoza’s met vis of witte kool en tofu. Maak het af met een heerlijk sausje om in te dippen voor een échte smaakexplosie.

Ontdek recepten, tips en tricks om deze populaire, Aziatische hapjes zelf thuis te maken.

ISBN: 9789023017349 – Uitgeverij Becht – Aantal pagina’s: 72 – Kookboek

5 van de 5 sterren — Frederique

Recensie in één zin

‘Zelf heerlijke dumplings en gyoza’s maken binnen een handomdraai aan de hand van duidelijke instructies en inspirerend beeldmateriaal!’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

Een echte aanrader zijn de dumplings met kip, het heeft niet te veel ingrediënten en smaakt absoluut zalig. Het meeste werk zit in het snijden en mengen van de ingrediënten, maar het vouwen van de dumplings ging sneller en beter dan verwacht. De dumplings zijn niet per se iets wat je op een doordeweekse dag kunt maken, omdat er toch wel wat tijd voor nodig is. Als je met meer mensen bent (vier of meer) of een feestje hebt dan is dit echt ideaal.
Veel recepten in het boek hebben ve-tsin als ingrediënt (waar ik zelf niet echt fan van ben), maar dit recept voor dumplings met kip dus niet. Eentje die mij ook nog heerlijk lijkt (en als volgende op de kooklijst staat) zijn de Shanghai-dumplings.
— Frederique

Instructies

Meteen bij het openslaan heb je een inhoudsopgave die niet alleen de naam van de dumpling heeft, maar ook gelijk een afbeelding van hoe de dumplings eruitzien. Het bereiden van de dumplings wordt stap voor stap uitgelegd: het maken van het deeg, de verschillende manieren om de dumplings te vouwen en de beste sausjes voor bij je dumplings. Per recept staat duidelijk aangegeven wat je er allemaal voor nodig hebt en hoe je die specifieke dumpling maakt.
— Frederique

Voor wie is dit boek?

Dumplings is hét boek voor de dumpling- en gyoza-liefhebber. Je moet er wel een beetje kookervaring voor hebben en ook een gevuld keukenkastje, maar als je alles wat je nodig hebt in huis hebt, kun je met dit boek makkelijk aan de slag.
— Frederique

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Karin Lei – Dim Sum & dumplings

Recensie: Filip Poon – Tasty Asia