Dit kookboek biedt een perfecte balans tussen eenvoud en verfijning, met recepten die je inspireren, ongeacht de tijd of het niveau van je kookkunsten.
Of je nu snel iets lekkers op tafel wilt zetten na een drukke werkdag – met de toegankelijke versie van Liesbeth – of wilt uitpakken voor vrienden en/of familie met een culinaire showstopper à la Myriam, Van eenvoudig tot verfijnd groeit met je mee.

Met een mix van eenvoudige recepten met lokale, verse ingrediënten en hoogstaande gerechten boordevol vakmanschap, biedt dit boek alles wat je nodig hebt om met gemak en plezier te koken.

ISBN: 9789020961515 –Uitgeverij Lannoo – Aantal pagina’s: 160 – Kookboek

5 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘Van eenvoudig tot verfijnd daagt je uit tot culinaire ontwikkeling.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

In Van eenvoudig tot verfijnd delen Liesbeth en Myriam recepten op twee moeilijkheidsniveaus,  namelijk eenvoudig en verfijnd. De eenvoudige recepten zijn erg toegankelijk en voor iedereen geschikt om te maken, ook als je (nog) niet zo bedreven bent in de keuken. De verfijnde recepten dagen je uit om met een ingewikkelder gerecht aan de slag te gaan. Deze recepten zijn uitgebreider en vragen meer ervaring in de keuken. Mocht je die ervaring nog niet hebben, dan is het een leuke manier om te oefenen met verfijndere gerechten en technieken.

Het boek is opgedeeld in voor-, hoofd- en nagerechten. Het smakenpalet is erg divers, dus voor iedereen is er een geschikt recept opgenomen. Mijn favoriet zijn de garnalenkroketten. De eenvoudige variant is een garnalenkroket met citroenroomsaus en de verfijnde versie zijn garnaalkroketten met tomatensalsa en peterseliesabayon.
Wanneer je voor het eerst kroketten zelf maakt, is de eenvoudige versie een leuke manier om daarmee te oefenen. De citroenmayonaise is gemakkelijk te maken, maar smaakt goed in combinatie met de kroket.
Het verfijnde recept is een leuke opstap na het eenvoudige recept, omdat de kroketten op een geheel andere, en moeilijkere manier, gemaakt worden. Dit proef je dan ook, de kroketten zijn erg goed van smaak en de combinatie met de salsa en sabayon is heerlijk.
— Kaylee

Instructies

Het boek begint met een korte uitleg over materialen, ingrediënten en mallen die zorgen voor een verfijning binnen het koken. Dit is handig om te weten, want het zijn geen ingrediënten of attributen uit de standaardkeuken.

De instructies voor de eenvoudige repten zijn duidelijk en staan opgesomd met bullets. De ingrediënten en instructies voor de afwerking staan beschreven in een aparte alinea. Bij ieder recept staat aangegeven voor hoeveel personen het is en de ingrediëntenlijst staat overzichtelijk onder elkaar.

De instructies voor de verfijnde recepten zijn hetzelfde opgebouwd als die van de eenvoudige variant. Ook hier worden de ingrediënten en instructies per onderdeel van het recept apart beschreven. Dit maakt het overzichtelijk en zal je zeker helpen wanneer je aan het koken bent.

Bij een aantal recepten staat een nuttige tip genoemd, zoals de vervanging van een ingrediënt of serveertip.

Wat opvalt is de sponsoring in het boek. Drie hoofdsponsors hebben eraan bijgedragen dit boek te maken. Deze sponsoren zijn op enkele foto’s van de gerechten te zien. Ik vind het geen dealbreaker, maar was er wel door verrast omdat dit de eerste keer is dat ik dit op deze manier in een kookboek zie.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

Van eenvoudig tot verfijnd is een erg leuk kookboek voor iedere kok. De eenvoudige recepten zijn een leuke opstap naar de verfijndere recepten. Wil je aan de slag gaan met technieken en structuren, dan is dit boek een leuke manier om van smakelijk naar culinair te gaan.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Pascale Naessens – Chez Pascale

Recensie: Oded Oren – Oren