Comfort food à la Ottolenghi: dat betekent gezond, vers eten vol opbeurende smaken. Gerechten die je doen denken aan je lievelingseten als kind, herinneren aan een mooi moment of een bijzondere plek, of je simpelweg voeden na een zware dag. Klassieke geroosterde kip met orzo, een vega venkel-courgettelasagne, Kaiserschmarrn met pruimencompote: van voorgerecht tot dessert biedt Comfort een verzameling supersmakelijke en troostrijke recepten. Eten om in je eentje van te genieten of om te delen, als je je gezin, familie of vrienden wilt verwennen.

Comfort brengt invloeden uit onder meer Italië, Duitsland en Maleisië en culinaire ervaring opgedaan in steden als Jeruzalem, Amsterdam, Londen en New York bij elkaar in recepten die tegelijkertijd vertrouwd en vernieuwend zijn, herkenbaar én creatief. Van Yotams Hollandse appeltaart en de ultieme bolognese tot een romige aubergine-paprikasoep: dit is eten waar je warm van wordt.

ISBN: 9789059564169 – Fontaine Uitgevers – Aantal pagina’s: 319 – Kookboek

5 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘In Comfort wordt comfort food beschreven als super lekker eten waarvan je kunt genieten zonder schuldgevoel.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

Comfort is een erg uitgebreid kookboek vol uiteenlopende recepten. Zo kent het boek bijvoorbeeld recepten voor groenten, kip en traybakes, noedels en rijst, soepen, dips, spreads, eieren en zoetigheden. Iedereen die een lekker gerecht wil maken, kan sowieso iets vinden in dit boek.

De keuze voor een favoriet gerecht was dan ook erg lastig. Aanraders zijn absoluut de met Parmezaan en zwarte peper geroosterde pastinaak, snelle ramennoedels met paddenstoelen en de crispy geroosterde aardappels met rozemarijn en za’atar.
Maar de grote favoriet uit het boek is de geroosterde-auberginesoep met paprika en tomaten. De smaak van gegrilde groenten in combinatie met de verschillende kruiden is verrukkelijk. Daarnaast kent het recept een topping van gebakken amandelschaafsel. Deze is echt heerlijk en een smakelijke toevoeging aan het gerecht.
— Kaylee

Instructies

Wat mij eigenlijk meteen opviel bij de instructies, is dat er geen voorbereidings- en/of bereidingstijd bij de recepten vermeld staat. Ben je een wat meer ervaren kok, dan zul je door het lezen van de instructies wel in kunnen schatten hoe lang het duurt om het gerecht te maken, maar ben je nog niet zo gedreven in de keuken, dan is het wellicht wel handig als er een tijdsindicatie vermeld staat.

Verder zijn de instructies duidelijk, soms wel wat lang. Maar wanneer je ze van te voren goed doorleest en het boek erbij houdt, is dit geen probleem. De ingrediëntenlijst staat duidelijk opgesomd. Wanneer het gerecht meerdere onderdelen kent, dan staan de ingrediënten hiervoor apart vermeld. Handig is ook dat bij ieder recept beschreven staat voor hoeveel personen dit is.

Nog een pluspunt voor het kookboek: de fotografie is top. De gerechten staan erg smakelijk op de foto en zorgt ervoor dat je eigenlijk meteen wilt gaan koken.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

Comfort is erg geschikt voor iedereen die lekker eten kan waarderen en niet al te veel ingewikkelde trucen uit wilt halen in de keuken. Met de recepten in het kookboek kun je heerlijke gerechten op tafel zetten zonder al te veel ingewikkeldheid.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Yotam Ottolenghi – Ottolenghi Test Kitchen…

Recensie: Helen Verhelst – Helen kookt elke dag