The Salad Project geeft de formule voor salades met een echte wauwfactor. Met recepten voor dertig dressings, vijftig salades én heerlijke crunches en kicks, stel je moeiteloos je eigen combinaties samen. Van lunch tot maaltijdsalades; met of zonder dierlijke producten en glutenvrije opties.

ISBN: 9789461433688 – Uitgeverij Good Cook – Aantal pagina’s: 207 – Kookboek

4 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘De wondere wereld van salades gaat open in The Salad Project.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

James en Florian runnen met veel succes saladerestaurant The Salad Project in Londen. Dagelijks serveren ze gezonde en voedzame salades. De auteur van dit boek, Clem Haxby, is culinair directeur van het bedrijf en zij mag de recepten bedenken. Aangezien het drietal niet alleen hun salades wil serveren in hun restaurant, proberen ze deze ook bij jou op tafel te krijgen met hun boek The Salad Project.

Ik ben zeer verrast door de diversiteit aan salades. Clem maakt verrassende combinaties die er op de foto’s erg smakelijk uitzien. Zo ziet de salade met gebakken courgette, burrata met kikkererwten en knoflookpitten en citroen-tijmvinaigrette er erg lekker uit. Ook de variant met rode biet, chorizo met hot honey, geroosterde boekweit en opgeklopte feta-dilledressing is een plaatje.

Mijn favoriet in het boek is de salade met krokant geroosterde nieuwe aardappels, opgeklopte ricotta, ingelegde radijs en kappertjes-dilledressing. De aardappels zijn heerlijk krokant en met de bimi, radijsjes en ricotta een verrassende combinatie. De dressing van kappertjes en dille zou ik zelf niet zo snel bedenken, maar ook deze is goedgekeurd. De tip om gerookte makreel toe te voegen zou ik zeker doen om het gerecht nog rijker te maken.
— Kaylee

Instructies

Toen ik het boek voor de eerste keer doorbladerde, schrok ik van de instructies. Mamma mia, deze zijn lang en het boek lijkt hierdoor wel een leesboek. Toen ik de instructies ging lezen, bleek mijn paniek voor niets. Deze zijn namelijk lang, maar wel duidelijk en goed te volgen doordat ze genummerd onder elkaar staan. Laat je dus niet afschrikken door de grote hoeveelheid tekst, maar ik zou je wel aanraden het volledige recept een keer zorgvuldig door te lezen voordat je begint met koken.

Ieder recept start een korte toelichting met bijvoorbeeld wat achtergrondinformatie of een leuk weetje over het gerecht. Er staat bij ieder recept vermeld voor hoeveel personen het is en er worden tips gedeeld. De ingrediënten staan onder elkaar en bij ieder recept staan de dieetsymbolen, duur van de bereiding en voedingswaarden aangegeven. Wat mij betreft staat alle informatie aangegeven die ik graag zie bij een recept.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

The Salad Project is een erg leuk kookboek wanneer je verrassende salades wilt maken. Vergeet de standaardsalade en pak uit met rijke, voedzame en vooral verrassende recepten.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Alice Zaslavsky – Een ode aan salades

Recensie: Sue Quinn – Traybake-recepten