Welkom in de wereld van patissiers Christophe Felder en Camile Lesecq, die hun liefde voor chocolade in dit boek hebben weten uit te drukken in honderdzestig verrukkelijke patisserierecepten. Een boek boordevol cakes, taarten, desserts en ander lekkers waarin de knapperige, aromatische, in de mond smeltende eigenschappen van chocolade centraal staan. Maar wees gewaarschuwd: wie deze chocoladewereld binnentreedt, is voor altijd verloren!

ISBN: 9789048323227 – Veltman Uitgevers – Aantal pagina’s: 349 – Kookboek

5 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘Dit is het meest geweldige boek voor iedere chocolade- en patissierliefhebber.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

In Welkom in de wereld van de chocolaterie! staat zo’n beetje ieder recept wat je op het gebied van patisserie en chocolade kunt bedenken. Het boek is opgedeeld in categorieën, zoals basisrecepten, chocolaatjes, cakes, desserts, pastisseriegebak en koekjes. Elk hoofdstuk kent tal van recepten, waarvan de baksels ook nog eens stijlvol op de foto gezet zijn.

Door de honderdzestig recepten in het boek is het lastig kiezen. Ga je voor de chocolade-parfait, eclair met chocolade, chocolade-millefeuille met paranoten of de choco-palets met appel, peer en abrikoos? Ik vind bakken erg leuk, maar patisserie is voor mij toch nog een enorme uitdaging. De zandgebakjes met pinda en karamel en de zandgebakjes met pistache zien er ontzettend verrukkelijk uit, maar ik ben iets gemakkelijker begonnen met de chocolade-zanddeegkipferl. Dit zijn blokjes zanddeeg omhuld met poedersuiker. De keukenmachine doet voornamelijk het werk, het enige wat je daarna hoeft te doen is een worst te maken van het deeg en deze in stukjes te snijden. De oven doet de rest van het werk. Resultaat zijn lekkere koekjes van zanddeeg die perfect zijn voor bij de thee. De volgende keer ga ik wel voor wat meer uitdaging, maar het is een leuk recept wanneer je niet zoveel tijd of geduld hebt.
— Kaylee

Instructies

Christophe en Camille hebben duidelijke instructies weten te creëren. Per receptonderdeel zijn deze opgesomd en over het algemeen zijn ze bondig zonder te veel informatie. Mocht je nog niet zoveel ervaring hebben met patisserie en bakken, dan kun je hier zeker mee uit de voeten.
De voorbereidings-, bereidings- en eventuele rusttijd staan bij ieder recept aangegeven. Ook zijn de ingrediënten overzichtelijk weergegeven, dit hebben Christophe en Camille wederom per receptonderdeel gedaan. Ook de speciale benodigdheden zijn benoemd.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

Welkom in de wereld van de chocolaterie! is hét boek wanneer je liefhebber bent van chocolade en patisserie. De hoeveelheid recepten is bewonderenswaardig en maakt het een compleet boek. Zowel voor ervaren als minder ervaren thuispatissiers is dit boek geschikt.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Pascale Naessens – De beste desserts van Pascale

Recensie: Giovanna Torrico – Ik heb zin in pasta