Dan Toombs, beter bekend als The Curry Guy, deelt in The Curry Guy Kip lekkere, smaakvolle en kruidige recepten uit India en Zuidoost-Azië met kip in de hoofdrol: gebakken, gestoofd, gegrild, gepocheerd, gefrituurd of van de barbecue.

Van snacks als kip samosa uit Punjab en kip gebakken in pandanblad, tot en met kip korma karahi, kip vindaloo uit Goa en khagzi kebab van de barbecue. Serveer dit met de vele bijgerechten uit The Curry Guy Kip, zoals chutney van groene peper met koriander, Thaise komkommersalade of raita.

ISBN: 9789461433275 – Good Cook – Aantal pagina’s: 174 – Kookboek

4 van de 5 sterren — Kaylee

Recensie in één zin

‘Maak kipgerechten zoals je ze nog nooit geproefd hebt.’

Wat was mijn favoriete gerecht uit dit boek?

Curry’s staan bij mij geregeld op tafel, mede omdat ze altijd smakelijk zijn en je ze  kunt combineren met veel verschillende groentes. Om eens af te wisselen binnen curry’s ben ik aan de slag gegaan met de kip karahi met chilipepers en knoflook. Dan geeft aan dat dit een goed recept is om uit te proberen voordat je overstap maakt naar de extravagantere versies uit het boek. Klinkt als een goede start!

De kip karahi is een pittige curry die je zonder al te veel moeite kunt maken. Het gerecht vraagt om enkele ingrediënten uit de toko, maar deze kun je ook gebruiken voor andere recepten uit het boek. Het is leuk om eens een curry te maken op Indiase wijze, met veel kruiden en specerijen. Dit geeft een andere smaak dan de curry’s die wij vaak maken met kokosmelk en currypasta. De combinatie van de saus met de kip is erg smakelijk en het gerecht is inderdaad een goed begin om meer te gaan maken uit het boek. Mijn oog is al gevallen op de Koreaanse pittige ramen, Indonesische gegrilde kip en kip yakitori.

Voor veel recepten in het boek raadt Dan aan om een karahipan te gebruiken. Dit is ook het geval bij het kip karahi recept, maar je kunt ook een gewone wokpan gebruiken. Laat je hier dus vooral niet door afschrikken.
— Kaylee

Instructies

De instructies in The Curry Guy Kip zijn als een blok tekst weergegeven, wel wordt er bij iedere stap ingesprongen in de tekst. Zelf vind ik dit persoonlijk altijd wat lastiger lezen, ik vind het prettig wanneer er witregels tussen de stappen geplaatst zijn zodat je goed kunt zien waar je gebleven bent in de instructies.
Bij ieder recept staat duidelijk vermeld wat de voorbereidings- en bereidingstijd is. Ook staat aangegeven voor hoeveel personen het recept is en of het eventueel op de barbecue bereid kan worden. De ingrediënten staan duidelijk opgesomd en achter in het boek zijn een aantal tips opgenomen van online-adressen waar je (toko)ingrediënten kunt verkrijgen.
Wat ik leuk vind, is dat bij ieder recept staat uit welke keuken het gerecht afkomstig is. Denk bijvoorbeeld aan Vietnamees, Pakistaans of Indonesisch.
— Kaylee

Voor wie is dit boek?

The Curry Guy Kip is een erg leuk kookboek wanneer je liefhebber bent van kipgerechten. Het boek kent veel uiteenlopende en smaakvolle recepten en deze zullen je zeker verbazen wanneer je de moeite neemt ze te maken.
— Kaylee

Voor vrouwen of mannen?

Hoe dik is de pil?

Bekijk deze visuele boekrecensies ook eens

Recensie: Dan Toombs – The Curry Guy één pan

Recensie: Pascale Naessens – Super simpel