kookboek
Tag
Recensie: Belinda MacDonald – Belinda’s homemade cookies
***** 5/5
Van de outback tot Peru, van Italië tot België: koekjes zijn universeel. The Australian Chef Belinda MacDonald, die voor de liefde naar België kwam, sprokkelde tijdens haar reizen evenveel recepten als verhalen. Omdat een koekje nooit zomaar een koekje is, maar een herinnering, troost of cadeautje aan jezelf op een doordeweekse dag.
In Belinda’s Homemade Cookies vind je recepten voor 66 koekjes en plaatkoeken: van Belinda’s eigen havermoutkoekjes tot smeuïge brownies en zalige lamingtons.
Recensie: Laurence Bemelmans – Het Tarte à Moi Bakboek
***** 5/5
Met een beetje hulp van Tarte à Moi zet je in no time prachtige zelfgemaakte taarten op tafel. De recepten zijn eenvoudig en duidelijk, de ingrediënten lokaal en vers. Ideaal om de harten van vrienden en familie te veroveren!
Lekker luchtig of knapperig krokant: eens geproefd ben je verkocht.
Recensie: Erin Groot Hermsen – Makkelijk Midden-Oosters
***** 5/5
Hoe kunnen we ons op een positieve manier verbinden met nieuwe culturen in Nederland? Dat vroegen de makers van dit kookboek zich af toen de ernst van de vluchtelingencrisis hun duidelijk werd. ‘Samen genieten van lekker eten!’ werd het eensgezinde antwoord op hun vraag.
Zes nieuwe buren uit het Midden-Oosten vormden de inspiratie voor dit boek. Bijvoorbeeld Ahmad, de ondernemende bakker met zijn goddelijke baklava. Of de jonge Yoones, die dol is op de auberginestoof van zijn moeder, maar ook enorm kan genieten van een cheeseburger. Hun smaken en verhalen vormen de basis voor de recepten, aangevuld met creatieve inbreng van een culinair team. Het resultaat is om te watertanden: meer dan vijftig moderne Midden-Oosterse gerechten mét een Nederlandse twist, zoals een verrassende tuinbonenhummus of tabouleh met boerenkool.
Recensie: Keda Black – 1 basisgerecht 3 bonusgerechten 0 restjes
*** 3/5
Het concept is simpel: bereid 1 heerlijk gerecht en met wat over is kies je uit 3 bonusgerechten zodat je 0 restjes overhoudt. Dit boek biedt 19 fantastische basisgerechten en 62 originele receptideeën voor de leftovers. Gerechten als pulled pork, groentecurry of visstoofpot zijn op zichzelf al heerlijk, maar je kunt ze ook perfect gebruiken als basis voor andere maaltijden. Handig voor als je wat porties overhoudt, of als je goed voorbereid aan de week wilt beginnen. Maak bijvoorbeeld op zondag een grote pan ratatouille en gebruik een deel daarvan als basis voor shakshuka, Spaanse soep of een ovenschotel met witvis. Of geniet van een rundvleesstoof en maak met de restjes pastasaus, rundvleespastei of chili con carne.
Recensie: Jayne Jubb – Bak!
***** 5/5
Geniet jij ook zo van die fantastische zuurdesembroden die je weleens in een restaurant geserveerd krijgt? Hou je van de heerlijke geur van versgebakken brood? Vanaf nu bak je je broden zelf, in je eigen keuken. Met het enthousiasme en de prettige aanwijzingen van Jayne Jubb, gespecialiseerd in het bakken van (zuurdesem)brood, bak je nu zelf de meest gevarieerde broden. Van simpel boerinnenbrood tot exotische gistbroden, zuurdesembrood, glutenvrije broden, Iers sodabrood met cranberry’s en granola, uien-laurierbrood, het allerbeste briochebrood, boekweitbrood, kruiden-yoghurtbrood en nog heel veel meer soorten broden en patisserie. Bak! is een buitengewoon inspirerend bakboek voor iedereen!
Recensie: Noi Pia-Ud – De Bijbel van de Thaise keuken
**** 4/5
Met De Bijbel van de Thaise keuken ga je op culinaire ontdekkingsreis door heel Thailand. De schrijfster, Noi Pia-Ud, neemt je mee naar de vijf Thaise regio’s, waarbij iedere regio zijn eigen specifieke keuken en culinaire gewoontes heeft.
De Thaise keuken is niet moeilijk of ingewikkeld, maar vergt wel een gedegen voorbereiding. De ingrediënten zijn daarbij in vrijwel alle speciaalzaken, of soms zelfs in de supermarkten verkrijgbaar.
Aan de hand van duidelijke instructies, stap-voor-stap fotografie en een lijst met Thaise culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste Thaise gerechten.
Recensie: Sofie & Jorrit Van Daalen Buissant des Amorie – Lekker & Simpel ZOET
**** 4/5
Na diverse succesvolle kookboeken met voornamelijk hoofdgerechten, is het nu toch echt tijd voor een boek vol zoete recepten. De vraag ‘komt er ook nog een bakboek?’ is dan ook al vaak gesteld, maar nu is het dan eindelijk zover: Lekker & Simpel ZOET is een feit. In dit boek vind je maar liefst 125 zoete recepten, van taarten, cakes en cheesecake tot toetjes en koekjes. Ook al was bakken nou niet echt hun specialiteit, deze recepten van Jorrit en Sofie zijn stuk voor stuk bijzonder geslaagd. Dus redeneerden ze: als wij dit kunnen, dan kan iedereen deze lekkere baksels op tafel zetten. Of het nou een feestdag, verjaardag of zomaar een doordeweekse dag is, met de recepten uit dit boek maak je van elke dag een feest.
Recensie: Josh Niland – De hele vis
**** 4/5
We willen allemaal meer vis eten en we zijn doordrongen van het belang van duurzaamheid: met dit boek raak je geïnspireerd en breid je je repertoire uit met de heerlijkste nieuwe ideeën van dé chef-kok van deze tijd. In De hele vis – het kookboek benadert Sydney’s meest innovatieve chef-kok Josh Niland op een heel nieuwe manier alle aspecten van het bereiden van visgerechten. Of het nu gaat om het vinden van de juiste vis, het fileren, rijpen of zouten, alles wat we al dachten te weten wordt opnieuw onder de loep genomen en uitgelegd. Josh Nilands missie is anderen te inspireren vis te zien als een bijzondere voedingsbron en een culinair seizoensproduct. Met dit boek zijn nieuwe culinaire hoogtepunten binnen ieders handbereik. Proef de meer dan zestig recepten voor het bereiden van talloze vissoorten: van kabeljauwleverpaté op toast, viscassoulet en geroosterd merg van vissenbotten tot aan de echte perfecte fish-and-chips. De hele vis – het kookboek zal de lezer er snel van overtuigen dat er meer op de wereld is dan alleen visfilet en dat er veel meer soorten vis zijn dan we denken.
Recensie: Hanna Olvenmark – Vegetarisch voor een prikkie
**** 4/5
Gezond en lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn! Met een goede basis in de voorraadkast, handig inkopen en een klein beetje vooruit kijken is het mogelijk om heerlijk en gezond te eten.
Hanna Olvenmark laat in Vegetarisch voor een prikkie zien dat je voor minder dan 1 euro per persoon per portie iedere dag een gezonde vegetarische of vegan maaltijd op tafel kunt zetten.
Recensie: Lene Knudsen – Ice tea; zelfgemaakt, verfrissend & natuurlijk
**** 4/5
Een boek vol verfrissende recepten voor gezonde zelfgemaakte ijsthee. Alle recepten zijn 100% natuurlijk en bevatten geen toegevoegde kleur- en geurstoffen. Wat te denken van een opwekkende rooibos ice tea met verse framboos en hibiscus, een groene detox thee met rode druif en appel of een zelfgemaakte zomerse jasmijn ice tea met aardbei en basilicum?
Recensie: Anthea Cheng – Verrukkelijk vegan bakken
***** 5/5
Houd je van bakken, maar wil je geen dierlijke producten gebruiken? Dan is dit echt een boek voor jou! Veganistisch eten betekent gelukkig niet dat je niet meer kunt genieten van heerlijke zoete baksels. De taarten, muffins, koekjes en cakes in dit boek maken instant blij.
Tussen alle kleurrijke creaties vind je plantaardige varianten op blauwebes-citroenmuffins, kaneeldonuts en granaatappel-yoghurtcake. En wat dacht je van een havermouttaart als ontbijt of tropische bliss balls als snel tussendoortje? Als je uit wilt pakken zijn er showtoppers zoals baklava-custardtaart of een epische chocoladecheesecake.
Recensie: Guillaume Marinette – Zoete aardappel
***** 5/5
Er wordt in Nederland steeds meer zoete aardappel – oftewel bataat – gegeten. Deze gezonde zetmeelrijke wortelgroente (geen familie van de aardappel!) raakt steeds meer ingeburgerd en vind je in zowel zoete als hartige recepten. Het populairste gerecht is natuurlijk zoete aardappel frites… Die uiteraard niet in dit boek ontbreken! Met zoete aardappel kun je eindeloos variëren! En je hoeft helemaal geen ervaren kok te zijn voor de recepten in dit boek. Met slechts een paar ingrediënten maak je in een handomdraai de lekkerste gerechten met zoete aardappel.