kookboek
Tag
Recensie: Noi Pia-Ud – De Bijbel van de Thaise keuken
**** 4/5
Met De Bijbel van de Thaise keuken ga je op culinaire ontdekkingsreis door heel Thailand. De schrijfster, Noi Pia-Ud, neemt je mee naar de vijf Thaise regio’s, waarbij iedere regio zijn eigen specifieke keuken en culinaire gewoontes heeft.
De Thaise keuken is niet moeilijk of ingewikkeld, maar vergt wel een gedegen voorbereiding. De ingrediënten zijn daarbij in vrijwel alle speciaalzaken, of soms zelfs in de supermarkten verkrijgbaar.
Aan de hand van duidelijke instructies, stap-voor-stap fotografie en een lijst met Thaise culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste Thaise gerechten.
Recensie: Sofie & Jorrit Van Daalen Buissant des Amorie – Lekker & Simpel ZOET
**** 4/5
Na diverse succesvolle kookboeken met voornamelijk hoofdgerechten, is het nu toch echt tijd voor een boek vol zoete recepten. De vraag ‘komt er ook nog een bakboek?’ is dan ook al vaak gesteld, maar nu is het dan eindelijk zover: Lekker & Simpel ZOET is een feit. In dit boek vind je maar liefst 125 zoete recepten, van taarten, cakes en cheesecake tot toetjes en koekjes. Ook al was bakken nou niet echt hun specialiteit, deze recepten van Jorrit en Sofie zijn stuk voor stuk bijzonder geslaagd. Dus redeneerden ze: als wij dit kunnen, dan kan iedereen deze lekkere baksels op tafel zetten. Of het nou een feestdag, verjaardag of zomaar een doordeweekse dag is, met de recepten uit dit boek maak je van elke dag een feest.
Recensie: Josh Niland – De hele vis
**** 4/5
We willen allemaal meer vis eten en we zijn doordrongen van het belang van duurzaamheid: met dit boek raak je geïnspireerd en breid je je repertoire uit met de heerlijkste nieuwe ideeën van dé chef-kok van deze tijd. In De hele vis – het kookboek benadert Sydney’s meest innovatieve chef-kok Josh Niland op een heel nieuwe manier alle aspecten van het bereiden van visgerechten. Of het nu gaat om het vinden van de juiste vis, het fileren, rijpen of zouten, alles wat we al dachten te weten wordt opnieuw onder de loep genomen en uitgelegd. Josh Nilands missie is anderen te inspireren vis te zien als een bijzondere voedingsbron en een culinair seizoensproduct. Met dit boek zijn nieuwe culinaire hoogtepunten binnen ieders handbereik. Proef de meer dan zestig recepten voor het bereiden van talloze vissoorten: van kabeljauwleverpaté op toast, viscassoulet en geroosterd merg van vissenbotten tot aan de echte perfecte fish-and-chips. De hele vis – het kookboek zal de lezer er snel van overtuigen dat er meer op de wereld is dan alleen visfilet en dat er veel meer soorten vis zijn dan we denken.
Recensie: Hanna Olvenmark – Vegetarisch voor een prikkie
**** 4/5
Gezond en lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn! Met een goede basis in de voorraadkast, handig inkopen en een klein beetje vooruit kijken is het mogelijk om heerlijk en gezond te eten.
Hanna Olvenmark laat in Vegetarisch voor een prikkie zien dat je voor minder dan 1 euro per persoon per portie iedere dag een gezonde vegetarische of vegan maaltijd op tafel kunt zetten.
Recensie: Lene Knudsen – Ice tea; zelfgemaakt, verfrissend & natuurlijk
**** 4/5
Een boek vol verfrissende recepten voor gezonde zelfgemaakte ijsthee. Alle recepten zijn 100% natuurlijk en bevatten geen toegevoegde kleur- en geurstoffen. Wat te denken van een opwekkende rooibos ice tea met verse framboos en hibiscus, een groene detox thee met rode druif en appel of een zelfgemaakte zomerse jasmijn ice tea met aardbei en basilicum?
Recensie: Anthea Cheng – Verrukkelijk vegan bakken
***** 5/5
Houd je van bakken, maar wil je geen dierlijke producten gebruiken? Dan is dit echt een boek voor jou! Veganistisch eten betekent gelukkig niet dat je niet meer kunt genieten van heerlijke zoete baksels. De taarten, muffins, koekjes en cakes in dit boek maken instant blij.
Tussen alle kleurrijke creaties vind je plantaardige varianten op blauwebes-citroenmuffins, kaneeldonuts en granaatappel-yoghurtcake. En wat dacht je van een havermouttaart als ontbijt of tropische bliss balls als snel tussendoortje? Als je uit wilt pakken zijn er showtoppers zoals baklava-custardtaart of een epische chocoladecheesecake.
Recensie: Guillaume Marinette – Zoete aardappel
***** 5/5
Er wordt in Nederland steeds meer zoete aardappel – oftewel bataat – gegeten. Deze gezonde zetmeelrijke wortelgroente (geen familie van de aardappel!) raakt steeds meer ingeburgerd en vind je in zowel zoete als hartige recepten. Het populairste gerecht is natuurlijk zoete aardappel frites… Die uiteraard niet in dit boek ontbreken! Met zoete aardappel kun je eindeloos variëren! En je hoeft helemaal geen ervaren kok te zijn voor de recepten in dit boek. Met slechts een paar ingrediënten maak je in een handomdraai de lekkerste gerechten met zoete aardappel.
Recensie: Meindertsma (red.) – Het Gerecht – een juridisch kookboek
**** 4/5
Maar liefst het hele team van uitgeverij Boom juridisch werkte mee aan een origineel kookboek. Met als resultaat een kookbundel waarin dertig recepten zijn opgenomen. Deze recepten zijn deels nieuw ontwikkeld, waarvan de naam een link krijgt naar een juridisch begrip. En deels bevat de kookbundel bevat ook recepten die al bestaan, en waarvan de naam een juridische kwinkslag krijgt. ‘Het Gerecht’ start met een uitleg van basisvaardigheden en keukenwetenswaardigheden. Daarna volgen de recepten, variërend van lunchgerechten tot alcoholische cocktails, waarbij elk recept wordt voorafgegaan door een korte weergave van bijvoorbeeld een arrest of een juridisch feit.
Recensie: Louise Kenney – Ingepakt
**** 4/5
Wat er ’s avonds op tafel komt wordt in Nederland en België voornamelijk bepaald door de de twee vragen ‘hoe lang duurt het bereiden?’ en ‘hoe makkelijk is het te bereiden?’. Beide vragen zijn eenvoudig opgelost door het meest eenvoudige kookboek van dit moment: alle ingrediënten inpakken in bakpapier en aluminiumfolie en hup de oven in. De zestig eenvoudige ovengerechten uit Ingepakt bevatten bekende ingrediënten, die je met weinig voorbereiding heel makkelijk klaarmaakt.