kookboek
Tag
Recensie: Letitia Clark – For the love of lemons
***** 5/5
In For the love of lemons deelt Letitia Clark haar liefde voor de citroen in de vorm van overheerlijke zoete en hartige recepten. Maak gesmoorde kip met artisjok, saffraan en citroen, serveer met een romige citroenlinguine of verras je gasten met een zeebaarscarpaccio met citrus. Heerlijke zoete gerechten waarin de citroen schittert mogen uiteraard niet ontbreken, en dus vind je in dit boek ook lekkernijen zoals een klassieke citroen-meringuetaart en een citroentiramisu.
Met For the love of lemons ontdek je de veelzijdigheid van de citroen en hoe dit ene ingrediënt je in elk gerecht de smaak van de zomer laat proeven. Geïllustreerd door charmante verhalen, prachtige beelden van Letitia’s zonnige leven op Sardinië en smakelijke gerechten, leer je hoe je met een kneepje citroen ieder gerecht naar een hoger niveau tilt.
Recensie: Yui Miles – Thai Made Easy
**** 4/5
Ontdek hoe gemakkelijk het is om je favoriete Thaise gerechten te bereiden met Thai Made Easy.
Stap in de heerlijke wereld van de Thaise keuken met deze verzameling van meer dan zeventig eenvoudig te volgen recepten. Thai Made Easy neemt je mee: van kipsaté en loempia’s tot pad Thai en tom yum, plus iconische Thaise curry’s zoals Panang, massaman en meer. Maak kennis met de veelzijdigheid van de rijke Thaise keuken.
Met behulp van ongecompliceerde methoden en makkelijk verkrijgbare producten leert dit boek je Thaise maaltijden te bereiden waarmee je je familie en vrienden verrast.
Recensie: Tom Gozney – Pizza Volume 01
***** 5/5
Pizza Volume 01 biedt meer dan vijfenzeventig pizzarecepten en how-to’s: maak verschillende soorten authentiek pizzadeeg, zoals Napolitaans en Siciliaans deeg of pizzadeeg op basis van zuurdesem. Inclusief de recepten van de beste pizzabakkers wereldwijd, zoals Daniele Uditi, Frank Pinello, Ines Barlerin Glaser, Feng Chen en Adam Atkins.
Recensie: Johan Björkman – Tapas de Verduras
***** 5/5
In Tapas de Verduras vind je meer dan negentig vegetarische tapas: van klassiekers als patatas bravas en tortilla Española tot en met minder bekende groentetapas zoals gebakken bloemkool met saffraanaioli of gegrilde wortel met geitenkaas en walnoten. Van pica pica, kleine snacks die je tijdens de borrel eet, tot en met tapas van de grill, uit de oven en gestoofd. Uiteraard mogen de postres (zoete hapjes) niet ontbreken.
Recensie: Pascale Naessens – De beste ontbijtrecepten van Pascale
***** 5/5
De meesten van ons grijpen elke ochtend naar hetzelfde ontbijt. Logisch, het is makkelijk en vertrouwd. Zeker op drukke ochtenden wil je geen tijd verliezen met nadenken over wat je gaat eten. Maar als we eerlijk zijn… is het niet ook een beetje saai?
De beste ontbijtrecepten van Pascale brengt daar verandering in. Met vierenzestig inspirerende ontbijtideeën die niet alleen eenvoudig en snel te bereiden zijn, maar ook verrassend lekker en voedzaam. Geen eentonige ochtenden meer, maar een smaakvol begin van je dag.
Met de recepten uit dit boek ontdek je hoe je voedzame, heerlijke en gevarieerde ontbijten maakt zonder uren in de keuken te staan. Zeg vaarwel tegen vermoeidheid en eindeloze trek, en hallo tegen een dag vol energie en focus.
Recensie: Noni Kooiman – Buiten koken
***** 5/5
Buiten koken is niet zomaar een barbecueboek. Dit boek gaat over eten bereiden boven hete kolen, omdat rook en vuur echt heel veel smaak toevoegen. En over buiten eten, omdat dat het leukste is wat er is. Als Noni buiten kookt, dan gaat zij voor zo veel mogelijk gemak, zonder dat het afdoet aan de smaak. De gerechten in dit boek zijn stuk voor stuk simpel, maar altijd ontzettend smaakvol. Simpel omdat je naast kolen, een grillrooster en een tang niet veel anders nodig hebt.
Recensie: Jody Franz & Stan Beaujan – No Halfway Cooks
**** 4/5
No Halfway Cooks biedt Aziatisch geïnspireerd comfort food: denk aan noedelsoepen, melkbroodjes met buikspek, tofu-eggplant rijstbowl, stewed beef of dumplings. Deze smaakvolle gerechten stonden op de menukaart bij Don’s Noodle Shop, het voormalig restaurant van Stan en Jody. Ze nemen je mee de keuken in en beginnen bij de basis: maak je eigen flat rice noodles, pickles, vegan kimchi, sambal en knoflook-gemberolie.
De recepten in No Halfway Cooks kennen veelal een vegetarische en/of een vegan variant en in één oogopslag zie je of een gerecht pittig of juist mild en lactose- of glutenvrij is, waardoor je altijd en voor iedereen de lekkerste homemade gerechten op tafel zet.
Recensie: Emily Ezekiel – Maaltijdsoep
**** 4/5
Met 101 recepten, variërend van een hartige ribolita in de koude wintermaanden tot een verkoelende komkommersoep op een warme zomerdag, volgt Maaltijdsoep de seizoenen. Langzaam of snel, voor jezelf of voor een grotere groep, voor elk seizoen en elke gelegenheid.
Vier de lente met frisse soepen en delicate smaken zoals waterkers-stiltonsoep; maak voor een groep een zomerse Italiaanse vissoep of een tuinbonensoep met pancetta en munt. Omarm de herfst en bereid knolselderijsoep met hazelnoot en salie of kook voor je tafelgenoten een prei-aardappelsoep met roggecroutonkruimels op een winterse dag.
Met Maaltijdsoep kook je met betaalbare seizoensproducten en krijg je bonusrecepten voor toppings, geurige oliën, brood, basisbouillons en meer. Bovendien krijg je waar mogelijk de vegan variant en bewaartips mee. Met Maaltijdsoep kook je niet alleen duurzaam, maar eet je elke dag gevarieerd.
Recensie: Laura Verhulst – Bakken vol gevoel
**** 4/5
Bakken vol gevoel nodigt je uit om het therapeutische effect van bakken te verkennen. Auteur Laura Verhulst beschrijft hoe bakken houvast biedt in goede en slechte tijden: van vreugdevolle momenten tot periodes van verdriet en verlies. Ze vindt troost in het ritme van deeg kneden en het zien rijzen van baksels in de oven. Maar evengoed slaat ze aan het bakken wanneer er iets te vieren valt. Of kanaliseert ze woede door een pannenkoek te flamberen.
Samen met therapeute Rebekka Rogiest, verkent ze vier emoties – vreugde, verdriet, woede en angst – die elk dienen als inspiratie voor een hoofdstuk. Met meer dan vijftig unieke, gluten-, lactose- en grotendeels suikervrije recepten nodigt dit boek je uit om je gevoelens toe te laten tijdens het bakken. Door in de keuken tijd te nemen voor jezelf, creëer je niet alleen iets lekkers, maar ontdek je ook het verband tussen bakken en mentaal welzijn.
Recensie: Alice Zaslavsky – Een ode aan salades
***** 5/5
Wanneer je de show steelt met groentegerechten op het barbecuefeestje van je beste vriend; wanneer je een pittige salade naast het hoofdgerecht zet om ze met elkaar in balans te brengen; wanneer je de ingrediënten uit de koelkast combineert tot nieuwe, spannende creaties.
Tijden zijn veranderd, dit boek is jouw gids om van elke dag een saladedag te maken. Voor de warme dagen zijn er verfrissende salades, voor de koelere dagen comfortabele salades.
Een ode aan salades is een seizoensboek om je repertoire uit te breiden, boordevol inspiratie. Wat dacht je van bloemkooltabouleh met citroentahin en granaatappel of salades die troost bieden.
Inclusief de onmisbare wat-kun-je-maken-met-lijst en een dressingindex om elke keer op terug te vallen. Met dit boek maak je geweldige salades, elke dag weer.
Recensie: Dutch Oven – 50 gloednieuwe recepten
*** 3/5
Boterzachte boeuf bourguignon, die door het stoven uit elkaar valt, pittige gekruide uiensteaks, caipirinhapasta met zalm en garnalen of een oosterse linzenschotel – met dit kookboek zal je Dutch Oven overuren maken! Of je nu een klassiek gerecht of een chique schotel kiest, vlees, vis of groenten wilt bereiden, deze pan kan werkelijk alles. En wij laten je zien hoe je dat doet!
Recensie: Poppy O-Toole – Puur aardappel
**** 4/5
Potato Queen Poppy O’Toole lift de aardappel naar een hoger niveau en presenteert gerechten zoals je ze niet eerder hebt gezien. Of het nu om puree en geroosterde aardappels gaat of om Franse klassiekers zoals tartiflette en aligot. Puur aardappel biedt 101 recepten die niet alleen overheerlijk, maar ook een lust voor het oog zijn en die iedereen direct wil maken.
In negen hoofdstukken wordt de aardappel getransformeerd van een alledaagse knol in hét culinaire klapstuk op tafel. Maak fondantaardappels met gekaramelliseerde ui & gruyère of geplette aardappel met chimichurri. Serveer je tafelgenoten klassiekers als latkes, pommes Anna of het Libanese batata harra. Maak écht indruk met de 15 uurs-aardappel, het gerecht dat op TikTok viraal ging en zelfs Gwyneth Paltrow naar de keuken deed snellen.
Gepoft, gebakken, gepureerd, uit de frituur en meer: van Franse frites tot en met aardappelsalades en wereldklassiekers. Met de schitterende fotografie van Ellis Parinder is Puur aardappel het aardappelkookboek dat je moet hebben!