kookboek
Tag
Recensie: Alice Zaslavsky – Het plezier van écht goed koken
**** 4/5
Als je al van eten geniet, is plezier in het koken alles wat je nog nodig hebt. Het is niet moeilijk om een goede kok te zijn, maar iedereen kan streven een betere kok te worden, en daarin ligt het plezier.
Alice Zaslavsky leidt je naar zelfverzekerd en intuïtief koken. Dit levendige en kleurrijke boek staat boordevol recepten met groenten in de hoofdrol die je elke dag wil koken. Echt waardevol zijn de keukenvaardigheden, tips en know how die de basis leggen voor een leven lang beter koken.
Recensie: Rick Martínez – Mi cocina
**** 4/5
Ontdek de culinaire schatten van Mexico en haar zeven regio’s in meer dan honderd unieke gerechten. In Mi cocina neemt Rick Martínez je mee op een culinaire reis door Mexico – die begint in Mexico Stad en verder gaat langs 32 staten, 156 steden en meer dan 20.000 kilometers aan verhalen en recepten.
Met dit boek brengt Martínez een persoonlijk eerbetoon aan de schoonheid en de overvloed van Mexico – waar de wortels van zijn familie liggen. Hij brengt de regionale identiteit van Mexico tot uitdrukking met gerechten als Oaxaca’s mole coloradito (gemaakt met pasilla-chili’s, gedroogd fruit, noten, zaden en bitterzoete chocolade) en tacos de capeados (gefrituurde vistaco’s in maïsmeelbeslag met papaya en tomatillo); een gerecht dat zo kenmerkend is voor de kuststreek Baja.
Recensie: Sanne Zwart – Zuurgoed
**** 4/5
Wat te doen met restjes groenten? Weggooien is zonde, dat moet anders kunnen! Sanne Zwart is fermentatie-expert en oprichter van RotPot® in Rotterdam. Zij biedt met Zuurgoed een praktisch basisboek over fermenteren voor iedereen die thuis aan de slag wil gaan. Want fermenteren is de ideale manier om de restjes uit je koelkast te transformeren tot heerlijk tafelzuur. Het is leuk om te doen, levert bijzondere, gezonde en supersmaakvolle producten op en voorkomt voedselverspilling.
In dit boek vind je informatie over de herkomst van recepten van fermenteren, praktische tips over fermenteren thuis tips, hoe te gebruiken, bewaren en serveren, de benodigdheden en basisregels en natuurlijk heel veel recepten om zelf mee aan de slag te gaan. Want wie wil er nou niet meer smaak en minder verspilling?
Recensie: Sofie Dumont – Happy moments
**** 4/5
In dit boek vind je originele recepten voor door de week, voor lange, gezellige familieochtenden én voor dansbare avonden met vrienden. Eenvoudig, lekker en om blij van te worden.
Dit boek bevat echter meer dan alleen recepten. Het is doorspekt met happy moments en passie – voor lokale ingrediënten, de seizoenen en het ambacht. Alleen nog een playlist kiezen en you’re good to go!
Want zeg nu zelf: de beste momenten van het leven zijn altijd met beestig lekker eten en in tof gezelschap!
Recensie: Stichting Oma’s soep – Oma’s stamp- en stoofpotjes
***** 5/5
Waar in Oma’s soep soepen de show stelen, spelen in Oma’s stamp- en stoofpotjes oer-Hollandse stamppotten en stoofpotten de hoofdrol. In Oma’s stamp- en stoofpotjes delen de leukste oma’s (en enkele culinaire opa’s) hun beste recepten en vertellen ze de persoonlijke verhalen die achter hun favoriete stamp- en stoofpotten schuilgaan. Van stoofpeertjesstamppot en klassieke andijviestamppot met gehaktbal en opa’s jus, tot echte Indonesische rendang en Pakistaanse dahl. Sommige recepten zijn al jaren onveranderd, andere kennen juist een moderne twist.
Elke stamppot en stoofpot zit boordevol smaak en is perfect voor een koude winterdag. Oma’s stamp- en stoofpotjes is daarom het perfecte kookboek voor iedereen die gek is op stamppot en stoofpot.
Recensie: Yotam Ottolenghi – Ottolenghi Test Kitchen – Extra lekker
**** 4/5
Bij Yotam Ottolenghi en zijn superteam van chef-koks draait het in Extra lekker om de geheime culinaire tools die een goede maaltijd spectaculair maken. Met maaltijden, gerechten, recepten, maar ook nog iets extra’s: een saus, een strooisel, een pickle, een specerij – dingen die je keer op keer kunt gebruiken en die onbeperkte mogelijkheden hebben.
Recensie: Paul Hollywood – Bak!
**** 4/5
In BAK! geeft meesterbakker Paul Hollywood, bekend als jurylid van het populaire The Great British Bake Off, zijn favoriete en allerbeste bakrecepten. Van hartig tot zoet, stap-voor-stap in beeld gebracht en met tips en trucs voor de thuisbakker. Ga aan de slag en tover fantastische baksels uit de oven.
Van pain de Campagne, zuurdesembrood, focaccia en sodabrood tot en met zoete zaligheden als blondies, cheesecake met bosvruchten en spektakelstukken als Baked Alaska als dessert. BAK! geeft in zes hoofdstukken het betere bakwerk voor cakes en koekjes, diverse soorten broden, desserts, taarten en hartige pies en snacks als saucijzenbroodjes en empanadas.
Met de recepten van Paul Hollywood, die zich kenmerken door duidelijke beschrijvingen en waarbij de diverse handelingen goed in beeld worden gebracht, is BAK! geschikt voor iedereen. Voor de beginnende thuisbakker tot en met ervaren rotten in het vak die met deze recepten van Hollywood hun repertoire aanzienlijk uitbreiden.
Recensie: Susan Aretz – Altijd borreltijd
***** 5/5
Wat Susan Aretz betreft is het áltijd borreltijd. Met dit boek maak jij met maximaal vijf ingrediënten razendsnel de lekkerste borrelhapjes die nét even anders zijn. Geniet van smeuïge borrelboters en dips en mix & match diverse pintxos (Spaanse stokbroodjes met de spannendste smaakcombinaties). Ook voor de vega(n) borrelaar is er volop keuze. Daarnaast zijn er verrassende cocktails & mocktails om het borrelplezier compleet te maken. Kortom, met Altijd borreltijd heb je nooit meer een excuus om niet te borrelen!
Recensie: Lindsay Coutteau – My love for macarons
**** 4/5
Het luchtige schuimgebakje van eiwit en amandelpoeder met een romige vulling krijgt door Lindsay Coutteau een heel andere dimensie. Lindsay is geobsedeerd door macarons en bakt ze dan ook in zowat alle vormen, maten, geuren en kleuren.
In My love for macarons verklapt de auteur het geheim van de perfecte macaron en geeft ze 45 originele recepten voor macarons en macarontaarten.
Recensie: Ferrandi Paris – Handboek patisserie
***** 5/5
Leer hoe je gebak, taarten, crèmes, desserts, koekjes, ijs en confituren maakt met behulp van de instructies die in Handboek patisserie stap voor stap worden weergegeven. De ervaren chefs van de meesterbanketbakkersopleiding Ferrandi uit Parijs nemen je bij de hand. Of je nu een fijnproever bent of slecht een liefhebber van lekker eten, met dit zeer complete handboek kun je meteen aan de slag. De specialisten die dit boek samenstelden strooien gul met tips en tricks voor een perfect resultaat en leggen je ook uit waarom het soms fout gaat, en wat je daaraan kunt doen.
Recensie: Paul Florizoone – No meat no nonsense
**** 4/5
Plantaardig eten hoeft helemaal niet moeilijk of saai te zijn! Paul Florizoone, de man achter Greenway, deelt makkelijke vegetarische recepten en inspiratie uit de plantaardige keuken. Zelfs rasechte vleeseters zullen met deze recepten niet op hun honger blijven zitten!
Van veggie Vlaamse klassiekers tot recepten uit de wereldkeuken… alles komt aan bod. Zonder vlees, maar met véél smaak!
Recensie: Rukmini Iyer – India Express
*** 3/5
In India Express laat Rukmini zich inspireren door haar Indiase roots en de recepten van haar ouders en haar familie uit India. Dit kleurrijke kookboek staat boordevol vis- en vega(n) recepten die je zo op tafel zet. Minimale inspanning, groots resultaat, zoals we van Rukmini gewend zijn. Stap aan boord en ontdek gerechten uit álle streken van India. Zet een geweldig feestmaal op tafel met de lekkerste Indiase gerechten als biryani, gefrituurde groenten en curry’s. Soms met een twist, soms klassiek. India Express van Rukmini Iyer is een onmisbaar kookboek voor iedereen die de authentieke smaak van India wil ontdekken en perfect voor fans van de bakplaatboeken.